Du har brug for fosfat, den vigtigste form for fosfor i din krop, for at danne stærke knogler og DNA, og du har brug for kalium for at få den rette nerve- og muskelfunktion. Selvom begge dele er essentielle, kan nogle mennesker, inklusive dem med nyreproblemer, muligvis nødt til at begrænse fødevarer, der er høje i disse mineraler. Andre kan have større mineralbehov og bør forbruge flere af disse mineraler på grund af alkoholisme, spiseforstyrrelser, Crohns sygdom eller cøliaki. Selvom der er mange fødevarer, der indeholder mange kalium eller fosfor, er listen over fødevarer, der er høj i begge, relativt kort.
Bønner, mejeriprodukter og fisk
Bønner, yoghurt med lavt fedtindhold og fisk er de fødevarer, der er højest i både kalium og fosfat. Hvide bønner, nyre-bønner og adzuki-bønner har alle mere end 20 procent af den daglige værdi, eller DV, for fosfor og kalium i en 1 kop portion. Hver kop nonfat mælk eller yoghurt har mere end 20 procent af DV til fosfor og mere end 10 procent af DV til kalium. Det samme gælder for en 3-ounce servering af mange typer fisk, herunder laks, karper, tun og makrel.
Hele korn, chokolade, nødder og frø
Hele korn, chokolade, nødder og frø giver også betydelige mængder kalium og fosfor. Befæstede korn med fuld korn kan indeholde mere end 100 procent af DV for fosfor og mere end 5 procent af DV for kalium pr. Portion, afhængigt af kornet. Hver spiseskefuld kakaopulver har mere end 4 procent af DV til fosfor og kalium. Græskarfrø og solsikkefrø indeholder mere end 20 procent af DV for fosfor og mere end 5 procent af DV for kalium pr. Ounce. Cashewnødder, mandler og pistacienødder har mere end 10 procent af DV for fosfor og mere end 5 procent af DV til kalium.
