Blød, cremet og hvid med ostemasse, hytteost betragtes som en "frisk ost", da den ikke gennemgår en aldringsproces. California Milk Advisory Board hævder, at cottage cheese sandsynligvis var den første ost, der blev oprettet i Amerika, overført af europæiske bosættere engang i midten af 1800-tallet. Cottage cheese har længe været betragtet som en sundere ost, men er det virkelig? Her er en oversigt over de ernæringsmæssige fordele ved denne bløde ost på gamle skole, som du også kan spore på MyPlate.
: Hytteost bivirkninger
Hvordan fremstilles cottage cheese?
Processen med at fremstille cottage cheese er relativt ligetil: Tag mælk og tilsæt en syre af en eller anden slags, som en mad af eddike, der får mælken ostemasse og valle til at adskilles. Derefter hakker ostemassen i stykker og kog dem ned, indtil al valle er væk. Drys salt over for ekstra smag.
Et perfekt diætvalg
Lavt fedtindhold med en mild smag, cottage cheese er en sund ostemulighed for folk på vægttab. Det er almindeligt indarbejdet i diætplaner, det er fyldt med protein såvel som masser af vigtige næringsstoffer.
: De bedste fedtfattige cottage cheese
Kalorier og energiprofil
En kop fedtfattig cottage cheese indeholder ca. 160 kalorier eller ca. 8 procent af det anbefalede kaloriindtag til en standard diæt med 2.000 kalorier. Med 28 gram protein eller 55 procent af den daglige anbefaling fungerer cottage cheese godt for at holde dig mere fyldig længere.
: Cottage Cheese Protein Pancakes
Fordele ved protein
National Academy of Medicine siger, at et acceptabelt proteinindtag for en voksen er overalt fra 10 til 35 procent af kalorier hver dag. En undersøgelse foretaget af forskere ved Harvard TH Chan School of Public Health konkluderede, at ost med fedtfattig mad, såsom cottage cheese, er forbundet med vægttab. Det er gode nyheder, men når det kommer til at få protein fra mejerikilder, er det bedst at holde ost til en eller to portioner om dagen.
: Kan en diabetiker spise cottage cheese?
Keso og kulhydrater
American Diabetes Association lister cottage cheese som en af de bedste ostemuligheder for mennesker med diabetes. Et mål for antallet af kulhydrater i en mad og hvor hurtigt det får dit blodsukkerniveau til at stige, rangerer det glykæmiske indeks (GI) fødevarer i en skala fra nul til 100.
Ost har generelt et lavt GI, og cottage cheese er ingen undtagelse. En portion af den fedtfattige slags registrerer en 4 på GI-skalaen. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics fordøjes fødevarer med en lav rangering på skalaen i et langsommere tempo, hvilket medfører en langsommere stigning i blodsukkeret. Fødevarer med lav GI, som cottage cheese, er gode til at tabe eller opretholde vægt.
Høstost: Keto-diet hæfteklammer?
I skarp modstand mod nogle andre diæter bruger keto-diet fedt i stedet for kulhydrater til energi. Generelt, hvis du ønsker at lægge din krop i ketose, skal du spise omkring 165 gram fedt, ca. 75 gram protein og 20 til 30 gram kulhydrater på en given dag, når du følger en 2.000-kalorieforhold. Mens du laver keto, kan cottage cheese fungere som en snack med højt proteinindhold. En lille kop har ca. 8 gram kulhydrater, så vær forsigtig med ikke at parre det med noget andet kulhydrat tungt, der kan kaste din kost væk.
Mounds of Minerals
Spormineralet selen findes rigeligt i cottage cheese. For det gennemsnitlige mandlige eller kvindelige antal er det daglige anbefalede indtag mellem 19 og 55 mikrogram. En portion på 1 kop cottage cheese indeholder mellem 14 og 28 mikrogram, med mere selen i versionerne med højere fedtindhold. Selen er godt for dem med problemer med skjoldbruskkirtlen og enhver, der leder efter en naturlig boost af immunsystemet. Det fungerer også som en antioxidant i kroppen, holder dit væv sunt og arbejder for at forhindre celleskader.
Kalkrig for stærke knogler
At få dit fyld af calcium er vigtigt for knoglesundheden. Derudover hjælper calcium i dine knogler til at opretholde calciumniveauer i blodbanen, hvilket er vigtigt for sunde nerver og stærke muskler. University of Illinois rapporterer, at 1 kop cottage cheese indeholder ca. 166 milligram calcium. De nationale institutter for sundhed anbefaler, at de fleste voksne får mellem 1.000 og 1.200 mg calcium pr. Dag.
Så meget natrium?
Fyldt hytteost kan have masser af sundhedsmæssige fordele, men en moderat mængde salt er ikke en af dem. Forskere ved University of California San Francisco siger, at den gennemsnitlige amerikaner spiser 5 eller flere teskefulde salt hver dag eller cirka 20 gange den mængde, som den menneskelige krop faktisk har brug for. I henhold til USDA National Nutrient Database har en 1 kop servering af cottage cheese overalt mellem 660 og 709 milligram salt.
: Sund ost? Yep! Her er de 10 bedste muligheder
Brug hytteost som et sundere bytte
Cottage cheese kan bruges effektivt som en erstatning i mange opskrifter, der kræver en fedtfattig, cremet tilsætning. Den milde smag og cremet konsistens gør det til en god erstatning for fuld fedt creme fraiche eller ricotta.
Skær ned kalorier i varer med fedtindhold som lasagne ved at udveksle ricotta til cottage cheese eller bare spise en portion med en side af frugt til en proteinrig morgenmad eller snack. Den milde smag af cottage cheese egner sig også til velsmagende opskrifter. Prøv at bruge det som en dukkert til friske grøntsager som baby gulerødder eller agurkskiver.
Da cottage cheese indeholder så lidt fedt, men stadig har en silkeagtig struktur, er en anden kreativ måde at bruge det på desserter, der kræver mejeriingredienser med højere fedtindhold. Skift din morgenmadsrutine ved at bruge cottage cheese til at oprette en smoothie, der er rig på protein. Hvis du har en sød tand, skal du gøre milkshakes lidt sundere ved at udelade fedtholdig mælk og bruge cottage cheese i stedet.
Høstost til laktoseintolerant
Laktoseintolerance er en medicinsk tilstand, der er karakteriseret ved manglende evne til at nedbryde den lactose, der ofte findes i de fleste mejeriprodukter. Hvis du er laktoseintolerant, kan du opleve symptomer som oppustethed, diarré og gas efter at have spist mad, der indeholder lactose. Som et resultat har de fleste mennesker, der lider af denne tilstand, en tendens til at undgå mejeri.
Traditionelt indeholder cottage cheese laktose, men nogle få slags, som Lactaid-mærket, har ramt markedet med en 100 procent laktosefri cottage cheese for at hjælpe dig med at genvinde snacktiden. Med 10 gram fedt pr. Kop, hvilket er omkring to portioner og 880 mg natrium, er denne type cottage cheese en mulighed, hvis du undgår mad med lactose, men alligevel vil nyde den glatte og cremede smag af cottage cheese.
