Ofte serveres sydende, fajitas er en favorit Tex-Mex restaurant menupunkt. Selvom du muligvis ikke er i stand til at gentage flammen, kan du genskabe smagen med komfurop fajitas lavet i dit eget køkken.
Fajitas: Et sundt valg
Ifølge en anmeldelse fra december 2013, der blev offentliggjort i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , udgør mexicansk mad en stor del af det etniske fødevaremarked i USA. Taco, enchiladas og burritos er blandt favoritterne, men kan være mange kalorier, fedt og natrium.
Fyldt med grøntsager, magert protein og krydderier giver fajitas smagen uden alle kalorier, fedt eller natrium og træffer et sundt valg, især når de tilberedes derhjemme. Typisk fremstilles komfur fajitas med oksekød eller kylling aromatiseret med chili, spisskum, hvidløg og andre krydderier. Fajitakødet koges i en varm stegepande og serveres med sauterede peberfrugter og løg, tortillaer, guacamole, strimlet ost og creme fraiche.
For at forbedre ernæringskvaliteten for stovetop fajitas skal du servere din tallerken med majs tortillas i stedet for mel tortillaer. Maurtortillas er lavet af hele majs kernen og betragtes som et fuldkorn, mens hvetetortillas typisk er fremstillet af raffineret hvidt mel.
SelectMyPlate.gov anbefaler, at halvdelen af dine daglige valg af korn er fuldkorn, fordi de er en bedre kilde til fiber. Baseret på ernæringsoplysninger fra USDA har en majs tortilla (26 gram) 1, 5 gram fiber, mens en hvedetortilla (28 gram) kun har 1 gram fiber.
Kylling versus bøf Fajita-opskrift
Efter en hurtig søgning på Internettet kan du muligvis finde masser af kylling og bøf fajita opskriftsindstillinger. Den type protein, du bruger, kan afhænge af din personlige smag og sundhedspræferencer.
Selvfølgelig gør kylling det sundeste valg af alle, når det kommer til at lave din egen komfur med fajitas. Det er den laveste i kalorier, samlet fedt og mættet fedt og den bedste proteinkilde. En 3, 5 ounce portion rå hvidt kød kylling har 114 kalorier, 23 gram protein, 2 gram totalt fedt og 0, 4 gram mættet fedt.
Ifølge American Heart Association (AHA) er mættet fedt i fødevarer ansvarligt for at hæve kolesterolniveauer i blodet. Med hensyn til hjertesundhed anbefaler AHA at begrænse dit mættet fedtindtag til 5 til 6 procent af dine daglige kalorier eller ikke mere end 13 gram mættet fedt på en 2.000-kalori diæt.
Stovetop Fajitas-opskrift
For at få den smag, du forventer af din komfur fajitas, skal du først marinere kødet. Prøv denne marinade inspireret af LIVESTRONG.com-opskriften på Fajita Frittata Med Avocado Salsa, kombiner olivenolie, spidskommen, chilipulver, hakket hvidløg, rød peber-flager og frisk limesaft. Skær kyllingen eller bøf i 1/4-tommer strimler og placer i en forseglet pose. Hæld marinaden over din kylling eller bøf, luk posen, massér marinaden i kødet og opkølet i op til seks timer.
Når kødet har absorberet smagen fra din marinade, forvarm en stegepande over medium-høj varme på din komfur. Drej derefter skiver af løg sammen med skiver grøn, rød og gul peber indtil de er møre, ca. 3 til 5 minutter, og fjern den fra gryden.
Tøm marinaden, og anbring kødet i din forvarmede stegepande. Kog kødet, indtil det ikke længere er lyserødt. Sæt dine veggies tilbage i gryden for at genopvarme og kombinere smag. Serveres med varme majs tortillas, din egen hjemmelavede guacamole og salsa.
Sørg for at kontrollere temperaturen på dit kød eller kylling, før servering. FoodSafety.gov foreslår at tilberede kylling, indtil den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit og bøf 145 F.
