Spise 1 ounce træ nødder som valnødder om dagen - en mængde svarende til cirka 14 halvdele - kan reducere din risiko for at dø af kroniske medicinske tilstande som kræft eller hjertesygdom markant. Det er konklusionen fra en 2013-undersøgelse, der blev offentliggjort i "The New England Journal of Medicine." Ud over at være en rig kilde til kostfibre, vitamin B-6, kobber, mangan og hjertesunde omega-3-fedtsyrer, kan valnødder tilføje protein til kosten for veganere, vegetarer og mennesker, der begrænser deres konsum af dyreprodukter. Valnødder kan dog ikke alene opfylde dit proteinkrav.
Proteinindhold
En 1 ounce servering af engelske valnødder, den mest almindelige type valnød i USA, indeholder 4, 3 gram protein. For den gennemsnitlige mand ville dette beløb levere ca. 7, 6 procent af hans anbefalede indtagelse af protein pr. 56 gram pr. Dag. Kvinder skulle have cirka 46 gram protein dagligt, og at spise en ounce valnødder ville opfylde 9 procent af hendes anbefalede kvote. Valnødder indeholder ikke nok protein pr. Portion til at blive betragtet som en god kilde til næringsstoffet.
Sammenligning med andre fødevarer
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder valnødder cirka lige så meget protein pr. Ounce som 1 kop frosset, hakket broccoli, 1 kop kogt lang- eller mellemkornet hvid ris og 1 kop søde gule majskerner. Sammenlignet med grøntsager som rosenkål, vinter squash, grønnkål, ærter, grønne bønner, rødbeder, kartofler og asparges, er valnødder en overlegen proteinkilde, skønt de giver langt mindre pr. Portion end fjerkræ, fisk, skaldyr, oksekød, svinekød, mejeri produkter, bønner og bælgfrugter. Når det kommer til nødder, har valnødder mindre protein i en ounce end cashewnødder, men mere end en ounce med pekannødder eller kastanjer.
At fremstille komplet protein
Valnødder indeholder ikke alle de aminosyrer, som din krop har brug for. Mens nødderne har en høj koncentration af aminosyrer, såsom tryptophan, valin, leucin og threonin, mangler de andre som methionin, alanin og prolin. På grund af dette betragtes valnødder som et ufuldstændigt protein. For at færdiggøre det protein, du modtager fra valnødder med de aminosyrer, nødderne mangler, skal du tage sigte på at konsumere en lang række hele korn, bønner, bælgfrugter og producere hele dagen, siger Centers for Disease Control and Prevention. Tilsæt valnødder til dine salater, bland dem i hjemmelavet, lavt sukker sti-mix eller brug dem som en crunchy topping til pilaf eller pastaretter.
