At finde en lokkende Big Green Egg kyllingebrystopskrift kan udvide dine grillende horisonter. Ved at baste kyllingen med sund olivenolie og tilføje et par tangy krydderier og garneringer, skaber du en velsmagende, nærende tallerken, der vil være højdepunktet i din familiemiddag eller din madlavning i kvarteret.
Opdage kyllingens næringsværdi
Kylling tilbyder forskellige ernæringsmæssige fordele. Det indeholder relativt mange proteiner sammenlignet med andre kødkilder og inkluderer alle essentielle aminosyrer, siger Texas A&M AgriLife Extension. Kyllingekød indeholder også lave niveauer af kolesterol og total fedt, og dets lavere kaloritælling gør det til en ønskelig komponent i mange vægttabsprogrammer.
Bedst af alt, kylling er naturligvis velegnet til udendørs grill. Uanset om du foretrækker grillet kylling og grøntsagsspyd eller marineret grillet kyllingebryst krydret med dine foretrukne urter, finder du en fest med opskrifter, du kan vælge fra.
Hvis du søger efter et sundt alternativ til grillede burgere, skal du skubbe et grillet kyllingebryst mellem din bolle, anbefaler Cleveland Clinic. Som et generelt slankere hvidt kød har kylling ikke et forhøjet niveau af carnitin, en aminosyre sommetider forbundet med slagtilfælde og hjerteanfaldsforekomster.
Tips til sikkert at grille kylling
Før du nyder den velsmagende grillet kylling, skal du sikre dig, at den er kogt til den rette indre temperatur, rådgiver Michigan State University Extension. Dette råd gælder, uanset om du griller en hel fugl, kyllingebryst eller kyllingeburger på enhver grill.
Brug et madtermometer for at bekræfte, at kødet har nået en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. For at gøre det skal du holde termometeret i kyllingen i mindst 15 sekunder. Før du fjerner kyllingen fra grillen, skal du forkorte forkullede dele, der skyldes overdreven varme eller opblusning, siger Mayo Clinic.
Når kyllingen er færdig med at tilberede, lad den hvile i tre minutter, anbefaler USDA. I denne periode forbliver kødets temperatur konstant eller stiger ved at ødelægge farlige fødevarebårne bakterier.
Madlavning Citronpeber kylling
At tilberede en hel kylling kræver lidt ekstra forberedelse og tilberedningstid. For at fremstille Highway Chicken, også kendt som citronpeber kylling, på Big Green Egg, skal du først flade kyllingen, så hele fuglen koker jævnt på cirka 30 minutter, rådgiver Big Green Egg. Det kræver derefter en marinade lavet af peber, hvidløg, salvie og revet citronskum og bør lade den marinere i fire timer.
At få grillprocessen rigtigt er nøglen til en grundigt kogt kylling med en gylden, sprød hud. Tilberedningstemperaturen varierer fra 165 til 175 F. Komprimering af kyllingen med to aluminiumsfolieindpakket mursten hjælper med til at sikre en jævn varmefordeling.
Efter at have grillet den ene side af den pressede kylling i 15 til 20 minutter, gentages processen i ca. 10 til 15 minutter på den modsatte side. Til sidst blandes smør og finhakket salvieblade i en gryde. Hell blandingen let over kyllingen, inden servering.
At lave plankegrillede kyllingebryst
Du kan også prøve plankegrillede kyllingebryst toppet med frugtsalsa, foreslår Big Green Egg. Denne lette (og velsmagende) entré kombinerer kun et par sunde ingredienser og tager cirka en halv times forberedelsestid. Ved at tilføje vores blomkålmos kartofler og mexicansk avocadosalat får du et velsmagende, tilfredsstillende måltid, der er fyldt med god ernæring.
Ingredienser:
- 4 (6 ounce) hudløse, udbenede kyllingebryst
- 1 kop friskhakket mango
- 1 kop friskhakede ferskener
- 1/2 kop hakket rød paprika
- 1/4 kop tyndskåret rødløg
- Juice fra en kalk plus kalkkiler til servering
- 2 tsk olivenolie
- Havsalt
- 1/4 kop revne friske basilikumblade
Kørselsvejledning:
- Blødgør en ren uldplanke i en time.
- Bland mango, ferskner, peber, løg og presset limesaft i en lille skål.
- Placer Big Green Egg i direkte tilberedningstilstand. Indstil tilberedningstemperatur til 325 F.
- Gnid kyllingen grundigt med olivenolie og drys havsalt over.
- Placer den gennemblødt planke på gitteret, og sænk kogekupplen. Varme i et minut. Vend planken over, og sæt hvert kyllingebryst på den forvarmede side. Grill i cirka 20 minutter, eller indtil kyllingen viser en indre temperatur på 165 F.
- Fjern de plankede kyllingebryst fra grillen. Press limesaft over kyllingen. Bland den revne basilikum i frugtsalsa og ske over kyllingen inden servering.
