Inulin tilhører en klasse af kulhydrater kaldet fruktaner. En fruktan fungerer som en prebiotikum. Mange har hørt om probiotika, som er sunde bakterier relateret til en sund tarm. Prebiotika tjener derimod som mad til probiotika, hvilket igen fremmer en sund tarmflora. Ud over at fremme en sund mave-tarmkanal og reducere forstoppelse, kan inulin stimulere din knoglesundhed ved at forbedre calciumabsorptionen og sænke risikoen for åreforkalkning ved at sænke triglyceridniveauer i blodet.
artiskokker
Den artiskok i Jerusalem stammer fra en solsikkeart, der hovedsageligt dyrkes til sin knold og bruges som rodfrugt. Den artiskok i Jerusalem kaldes også solrot eller topinambur, og 14 til 19 procent af dens vægt er sammensat af inulinfiber. Traditionelle artiskokker giver ækvivalenten 3 til 10 procent af deres vægt som inulin.
Cikorie rod
Cikorie rod sammen med Jerusalem artiskok er en af de vigtigste kilder til inulinfiber, der anvendes af fødevareindustrien. Femten til 20 procent af cikoryrotens vægt svarer til fiberinulin. Cikorie rod kan være svært at bruge til madlavning, men kig efter fødevarer, der indeholder denne rod, såsom supplement snackbarer, som en del af deres ingredienser for at få fordelen med inulin.
Purre, løg og hvidløg
Pærer af purre, løg og hvidløg er gode kilder til den prebiotiske inulin. Tre til 10 procent af vægten af purre, 2 til 6 procent af vægten af løg og 9 til 16 procent af vægten af hvidløg svarer til inulin. Prøv at bruge disse smagfulde grøntsager, når du koger grøntsager, gryderetter, supper eller saucer for at øge mængden af inulin i din diæt.
bananer
Bananer tilvejebringer små mængder inulin, eller ca. 0, 3 til 0, 7 procent af en frisk banans vægt. Selvom det prebiotiske indhold i bananer er relativt lille sammenlignet med cikorie rod og artiskok i Jerusalem, kan de også bidrage til at øge dit inulinindtag, hvis du spiser dem regelmæssigt.
Rye og byg
Rug og byg er korn, der indeholder små mængder inulin. For eksempel er ca. 0, 5 til 1 procent rug inulin, og der er 0, 5 til 1, 5 procent i byg. Vælg brød lavet med rugmel, og ledsag dine måltider med byg i stedet for ris for at få de fordele, som insulin har at byde på.
