At omdanne dine grøntsager til "pasta" er en let og lækker måde at imødekomme (eller overskride) dine daglige behov for grøntsager. Og det kan hjælpe med at skære kalorier, samlede kulhydrater eller gluten fra din diæt, hvis det er dit mål. Nogle grøntsager, såsom spaghetti squash, fungerer let som "nudler." Andre gerne courgette, gulerødder, rødbeder og agurk tager en lille smule kulinarisk dygtighed. Alt hvad du behøver er en kniv, en vegetabilsk skræl og julienne-skræl. Eller du kan sprøjte og få en spiralizer. Pro tip: Når julenning eller spiraliserende grøntsager skal du starte med en og en halv til to gange den mængde, der kræves til en opskrift. På den måde skal du ikke klippe fingrene med forsøg på at skære bittesmå veggieknaller, og du bruger kun den fasteste del og efterlader eventuelle klæbrig eller snuskede dele bagud. Men kast ikke resten; Brug rester i en suppe eller salat. Bliv nu spiraliserende!
At omdanne dine grøntsager til "pasta" er en let og lækker måde at imødekomme (eller overskride) dine daglige behov for grøntsager. Og det kan hjælpe med at skære kalorier, samlede kulhydrater eller gluten fra din diæt, hvis det er dit mål. Nogle grøntsager, såsom spaghetti squash, fungerer let som "nudler." Andre gerne courgette, gulerødder, rødbeder og agurk tager en lille smule kulinarisk dygtighed. Alt hvad du behøver er en kniv, en vegetabilsk skræl og julienne-skræl. Eller du kan sprøjte og få en spiralizer. Pro tip: Når julenning eller spiraliserende grøntsager skal du starte med en og en halv til to gange den mængde, der kræves til en opskrift. På den måde skal du ikke klippe fingrene med forsøg på at skære bittesmå veggieknaller, og du bruger kun den fasteste del og efterlader eventuelle klæbrig eller snuskede dele bagud. Men kast ikke resten; Brug rester i en suppe eller salat. Bliv nu spiraliserende!
1. Thai jordnøddesød kartoffel "nudler"
Disse "zoodles" er inspireret af vegetarisk Thai. Men i stedet for risnudler bruger denne opskrift spiraliserede eller juliennede søde kartofler, hvilket giver en spræng af smag og farve. Du får også en masse betakaroten i hver portion - meget mere end din krop har brug for hele dagen! Interessant nok, når søde kartofler koges med fedt, gør det deres betakaroten mere absorberbart. De er super enkle at lave: Rør bare de søde kartoffelspiraler i et par minutter i lidt druefrøolie, smid med en tre-ingrediens sauce og pynt derefter med jordnødder og frisk basilikum eller koriander. KALORIER: 305
Disse "zoodles" er inspireret af vegetarisk Thai. Men i stedet for risnudler bruger denne opskrift spiraliserede eller juliennede søde kartofler, hvilket giver en spræng af smag og farve. Du får også en masse betakaroten i hver portion - meget mere end din krop har brug for hele dagen! Interessant nok, når søde kartofler koges med fedt, gør det deres betakaroten mere absorberbart. De er super nemme at fremstille: Bare omrør søde kartoffelspiraler i et par minutter i lidt drueolie, smid med en tre-ingrediens sauce og pynt derefter med jordnødder og frisk basilikum eller koriander. KALORIER: 305
2. Simple Spaghetti Squash med Pesto
Spaghetti squash er en vinter squash, der har et naturligt snoret kød, når det koges, slags lignende spaghetti. Det er et ideelt valg at erstatte den regelmæssige version af pasta fra tid til anden, især når du befinder dig bag ved daglig veggie eller fiberindtag. Kog spaghetti squash i mikrobølgeovnen på cirka 12 minutter; ingen langvarig ovnstegning er påkrævet. (Sørg for at gennembore huden med en gaffel eller kniv for at lade dampen slippe ud). Kast derefter squashtrådene med en dukke af din yndlingspestosaus, skiver druetomater, ristede pinjekerner og frisk basilikum. Selv uden den egentlige pasta får du italiensk smag med fuld smag. KALORIER: 340
Spaghetti squash er en vinter squash, der har et naturligt snoret kød, når det koges, slags lignende spaghetti. Det er et ideelt valg at erstatte den regelmæssige version af pasta fra tid til anden, især når du befinder dig bag ved daglig veggie eller fiberindtag. Kog spaghetti squash i mikrobølgeovnen på cirka 12 minutter; ingen langvarig ovnstegning er påkrævet. (Sørg for at gennembore huden med en gaffel eller kniv for at lade dampen slippe ud). Kast derefter squashtrådene med en dukke af din yndlingspestosaus, skiver druetomater, ristede pinjekerner og frisk basilikum. Selv uden den egentlige pasta får du italiensk smag med fuld smag. KALORIER: 340
3. "Macaroni" salat
Ved din næste picnic eller baghaven cookout, vil denne "makaroni" salat være festens overraskelsesstjerne. Denne gule sommer squash er skåret ud til at se ud som makaroni og derefter hurtigt kogt og kølet. Alle de andre trøstende og velkendte smag af traditionel makaronsalat er stadig en del af opskriften, inklusive æg til at give protein af høj kvalitet. Det er et lækkert alternativ, især for folk, der prøver at skære ned på kalorier. Nyd denne grøntsagselskeres "makaroni" -salat som en sideskål eller salat - eller endda som en frokost. KALORIER: 167
Ved din næste picnic eller baghaven cookout, vil denne "makaroni" salat være festens overraskelsesstjerne. Denne gule sommer squash er skåret ud til at se ud som makaroni og derefter hurtigt kogt og kølet. Alle de andre trøstende og velkendte smag af traditionel makaronsalat er stadig en del af opskriften, inklusive æg til at give protein af høj kvalitet. Det er et lækkert alternativ, især for folk, der prøver at skære ned på kalorier. Nyd denne grøntsagselskeres "makaroni" -salat som en sideskål eller salat - eller endda som en frokost. KALORIER: 167
4. Krydret asiatisk gulerod “Nudler”
En kulinarisk egenskab ved det asiatiske køkken er balancen mellem smag som sød, salt og krydret. Du får alle disse tre smagsfølelser i denne skål: sød fra kokosnektar eller honning, salt fra sojasovs og krydret fra den asiatiske chilipasta. Du får også nogle naturlige sødme fra gulerødder, som er de faktiske "nudler" i denne livlige side. Der er masser af tang fra brun ris eddike, og vær ikke sky med det: Forundersøgelser antyder, at det kan spille en potentiel rolle i beskyttelsen af leveren og regulering af blodsukker og blodcholesterol. KALORIER: 172
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentEn kulinarisk egenskab ved det asiatiske køkken er balancen mellem smag som sød, salt og krydret. Du får alle tre af disse smagsoplevelser i denne skål: sød fra kokosnektar eller honning, salt fra sojasovs og krydret fra den asiatiske chilipasta. Du får også nogle naturlige sødme fra gulerødder, som er de faktiske "nudler" i denne livlige side. Der er masser af tang fra brun ris eddike, og vær ikke sky med det: Forundersøgelser antyder, at det kan spille en potentiel rolle i beskyttelsen af leveren og regulering af blodsukker og blodcholesterol. KALORIER: 172
5. Baja kylling og peber “Pasta”
Den nemmeste måde at omdanne grøntsager til en pasta-lignende skål er at tynd skive din valgte grøntsag i lange strimler og servere den, som du ville bruge almindelig pasta. "Nudlerne" her er en kombination af fettuccinlignende strimler paprika og rødløg. Kyllingen skæres på samme måde, så den fungerer lidt som nudlerne også. Derfra har denne opskrift smagsessensen af Baja Med-køkkenet, der ligner en smagfuld ægteskab med mexicanske, middelhavsretter og asiatiske køkkener. Server varme, bløde, organiske majs-tortillas sammen for at nyde gryden af denne unikke "pasta" -ret. KALORIER: 215
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentDen nemmeste måde at omdanne grøntsager til en pasta-lignende skål er at tynd skive din valgte grøntsag i lange strimler og servere den, som du ville bruge almindelig pasta. "Nudlerne" her er en kombination af fettuccinlignende strimler paprika og rødløg. Kyllingen skæres på samme måde, så den fungerer lidt som nudlerne også. Herfra har denne opskrift smagsessensen af Baja Med-køkkenet, der ligner en smagfuld ægteskab med mexicanske, middelhavsretter og asiatiske køkkener. Server varme, bløde, organiske majs-tortillas sammen for at nyde gryden af denne unikke "pasta" -ret. KALORIER: 215
6. Bell Pepper Cacio e Pepe
Cacio e Pepe er en klassisk romersk pasta, der traditionelt fremstilles med tre basale ingredienser: Pecorino Romano-ost, masser af frisk krakket sort peber og selvfølgelig pasta (normalt spaghetti). Det er et så simpelt koncept, men det er guddommeligt, når det gøres rigtigt. Så denne opskrift tager det klassiske koncept og giver det nyt liv ved at bruge orange eller gule paprika strimler som "pasta" efter eget valg. Paprika er rige på næringsstoffer, især C-vitamin, men de er lavt i kalorier og gør denne skål til en smuk side. KALORIER: 160
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentCacio e Pepe er en klassisk romersk pasta, der traditionelt fremstilles med tre basale ingredienser: Pecorino Romano-ost, masser af frisk krakket sort peber og selvfølgelig pasta (normalt spaghetti). Det er et så simpelt koncept, men det er guddommeligt, når det gøres rigtigt. Så denne opskrift tager det klassiske koncept og giver det nyt liv ved at bruge orange eller gule paprika strimler som "pasta" efter eget valg. Paprika er rige på næringsstoffer, især C-vitamin, men de er lavt i kalorier og gør denne skål til en smuk side. KALORIER: 160
7. Græsk agurksnudelsalat
8. Zucchini “Fettuccine” Alfredo
Hvis du har en vegetabilsk skræl, er denne opskrift en leg. Du laver lange, tynde "nudler" fra et par store zucchinier. Selvom den mest mindeværdige del af denne skål kan være sauce på "fettuccine" -nudlerne. Det er Alfredo. Ja, de rige ting! Det er OK at have en lille dekadens i din diæt, så længe du portioner den ordentligt og balancerer andre kalorier og "dårlige" fedt i måltidet. Det er nøjagtigt, hvad der gøres her ved at bruge grøntsager med lavt kalorieindhold som "pastaen" og en lige ret mængde smør, fløde og parmesanost. Hold alt andet lys, som du serverer sammen. Gå derefter videre og nyd grundigt denne trøstende tallerken. KALORIER: 207
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentHvis du har en vegetabilsk skræl, er denne opskrift en leg. Du laver lange, tynde "nudler" fra et par store zucchinier. Selvom den mest mindeværdige del af denne skål kan være sauce på "fettuccine" -nudlerne. Det er Alfredo. Ja, de rige ting! Det er OK at have en lille dekadens i din diæt, så længe du portioner den ordentligt og balancerer andre kalorier og "dårlige" fedt i måltidet. Det er nøjagtigt hvad der gøres her ved at bruge grøntsager med lavt kalorieindhold som "pastaen" og en lige ret mængde smør, fløde og parmesanost. Hold alt andet lys, som du serverer sammen. Gå derefter videre og nyd grundigt denne trøstende tallerken. KALORIER: 207
9. Shoestring rødbeder "Linguine" med ged ostesauce og ruccola
En fremragende køkkenduo er rødbeder og gedeost. Selvom det kan tage mere end en time at stege roer, behøver du ikke næsten så meget tid til denne hovedret. Når du har skrælet roerne, skal du skære dem i lange, tynde strimler for at ligne linguin. (Tip: Brug køkkenhandsker, da rødbeder vil plette fingrene.) Da rødbetsstrimlerne er tynde, koges de hurtigt - ca. 15 minutter på komfuret. En fløjlsagtig og levende fuchsiafarvet sauce skabes ved at kaste den kogte roer "linguine" med gedost. Arugula giver en frisk, pebret accent. KALORIER: 176
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentEn fremragende køkkenduo er rødbeder og gedeost. Selvom det kan tage mere end en time at stege roer, behøver du ikke næsten så meget tid til denne hovedret. Når du har skrælet roerne, skal du skære dem i lange, tynde strimler for at ligne linguin. (Tip: Brug køkkenhandsker, da rødbeder vil plette fingrene.) Da rødbetsstrimlerne er tynde, koges de hurtigt - ca. 15 minutter på komfuret. En fløjlsagtig og levende fuchsiafarvet sauce skabes ved at kaste den kogte roer "linguine" med gedost. Arugula giver en frisk, pebret accent. KALORIER: 176
Print eller P
Klik på linket herunder for en udskrivbar version af "Klipp kalorier med disse 9" Pasta Poser "Opskrifter."
Kredit: Tilladelse af Jackie NewgentKlik på linket herunder for en udskrivbar version af "Klipp kalorier med disse 9" Pasta Poser "Opskrifter."
Hvad synes du?
Har du skåret ned på almindelig "hvid" pasta i din diæt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du haft nogen af de nyere nudler på markedet, såsom dem, der er lavet af edamame eller linser? Hvis du allerede har forberedt grøntsager som "pasta", hvad er din foretrukne måde at gøre det på? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
Kredit: Central IT Alliance / iStock / Getty ImagesHar du skåret ned på almindelig "hvid" pasta i din diæt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du haft nogen af de nyere nudler på markedet, såsom dem, der er lavet af edamame eller linser? Hvis du allerede har forberedt grøntsager som "pasta", hvad er din foretrukne måde at gøre det på? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
