Hamburgerkager er lavet med formalet oksekød og findes i en række forskellige typer og størrelser. En stor kilde til protein, rødt kød indeholder også fedt. Oksekød indeholder naturligvis ingen kulhydrater, hvilket gør det til en effektiv tilføjelse til diæt med lavt kulhydrat. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) anbefaler voksne at spise mellem 5 og 6, 5 oz. ækvivalenter kød og bønner om dagen med den specifikke mængde afhængig af alder. Medtagelse af hamburgerkager i din diæt kan hjælpe med at opfylde disse henstillinger.
Kalorier
Fedtindhold påvirker i høj grad den samlede mængde kalorier i en hamburgerpatty. Én 3 oz. patty kan variere fra 236 kalorier (75 procent magert kød) til 145 kalorier (95 procent magert kød). Kalorierne er udelukkende fra fedt (9 kalorier pr. Gram) og protein (4 kalorier pr. Gram).
Fed
Fedtindholdet spænder fra 16 g fedt (75 procent magert kød) til 6 g fedt (95 procent magert kød) pr. 3 oz. betjener. Størstedelen af fedt i rødt kød er fra mættet fedt og enumættet fedt. Oksekød indeholder naturligvis lavere mængder flerumættet fedt og ekstremt små mængder transfedt. Rødt kød er også højt i kolesterol.
Protein
I modsætning til fedtindhold er proteinindhold i hamburgerkager relativt konsistent uanset slankhed. A 3 oz. patty indeholder 22 g protein.
Vitaminer
Selvom specifikt vitaminindhold varierer baseret på kødets fedtindhold, er kødet med højt indhold af niacin, vitamin B6 og vitamin B12. Disse vitaminer spiller nøgleroller i energimetabolismen.
Mineraler
Rødt kød er højt i jern, fosfor, zink og selen. Jern er afgørende for ilttransport. Fosfor spiller en rolle i dannelse af tænder og knogler. Zink er vigtigt i cellemetabolismen. Selen hjælper enzymer med at fungere.
Regelmæssige Vs. Økologisk
Organisk oksekød og græsfodret oksekødsprodukter har bedre ernæringsprofiler end almindelige majsfodrede dyr. Ifølge forskning udført ved California State University i Chico, ud over at have lavere mættet fedt og højere i omega 3-fedtsyrer, indeholder græsfodret oksekød også konjugeret linolsyre (CLA), et flerumættet fedt, der kan reducere risikoen for visse sygdomme og forbedre kroppens sammensætning. Organisk oksekød injiceres heller ikke med væksthormoner, hvilket kan have negative sundhedseffekter.
