Crunchy, sprød og forfriskende, selleri er en grøntsag med lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold, der kan spises rått eller kogt. Selvom selleri har en række sundhedsmæssige fordele, er det også højt med fiber og natrium, hvilket betyder, at hvis det spises i store mængder, kan du udvikle problemer med selleri fordøjelse.
Selvom det er et valg af sund mad, skal selleri ikke være det centrale element i din kost - at have en række forskellige grøntsager i din måltidsplan er nøglen til sund ernæring.
Selleriernæring og fiber
En af fordelene ved selleri er, at denne grøntsag naturligt indeholder mange fibre. En servering med 1 kop terninger af selleri indeholder 1, 9 gram fiber ifølge USDA. Da selleri er 95 procent vand, er det også lavt i kalorier og giver kun 19 i samme serveringsstørrelse.
Selvom dette kun giver 5 til 8 procent af det anbefalede indtag af fiber, kan det ifølge National Academies of Sciences give anledning til komplikationer for dem, der normalt ikke har en diæt med mange fibre.
En kost med mange fibre har mange sundhedsmæssige fordele, men en pludselig stigning i fiber kan forårsage fordøjelseskomplikationer. Hvis du spiser meget selleri, kan du opleve forstoppelse, gas eller mavesmerter.
Selleri er også meget høj i uopløselig fiber, hvilket kan forårsage smerter i din fordøjelseskanal, især hvis du har en betændt tarm.
Pas på resterende pesticider
Ifølge University of Washington Center for Ecogenetics & Environmental Health (CEEH) er selleri en af de fødevarer, der indeholder de mest resterende pesticider. Pesticider er kendte toksiner, som i tilstrækkelig høje mængder eller med regelmæssig eksponering kan føre til toksicitet i hjernen og nervesystemet samt øge din risiko for hormonelle komplikationer og kræft.
Pesticider kan også øge dine chancer for irritation af hud, øje og lunge, rapporterer University of Washington CEEH. Begræns dit forbrug af konventionelt dyrket selleri for at reducere din eksponering for skadelige pesticider, eller vælg økologiske produkter for at undgå de dårlige virkninger af selleri.
Tilføj noget sort
Som medlem af gruppen med vegetabilske fødevarer og undergruppen "andre grøntsager" kan selleri hjælpe dig med at imødekomme det anbefalede indtag af 2 til 3 kopper grøntsager om dagen, som beskrevet i diæt 2015-2020 Diabetesretningslinjer for amerikanere. Du skal spise en række grøntsager for at få et afbalanceret næringsindtag.
Medtag en daglig blanding af bønner og ærter, bladgrøntsager, stivelsesholdige grøntsager og røde og orange grøntsager for at opfylde diætretningslinjernes fulde ernæringsanbefaling.
Pas på mulige allergier
Ifølge Anaphylaxis-kampagnen er selleriallergi forholdsvis almindeligt, især i de centraleuropæiske lande. Mennesker, der lider af pollenallergi, kan opleve nogle allergisymptomer, når de spiser selleri.
Milde symptomer spænder fra en let kløe i halsen til mere alvorlige tilfælde, hvor anafylaktisk chok kan resultere. Selleri kan forårsage en allergisk reaktion, uanset om den er kogt eller rå. Hvis du er bekymret for en potentiel allergi, skal du tale med din sundhedspersonale for at blive testet.
