Røde hindbær er lækre kilder til høje niveauer af vitaminer, næringsstoffer og antioxidanter. Desværre lider visse individer allergiske reaktioner på røde hindbær, hvilket fører til adskillige ubehagelige og til tider farlige symptomer. Forskere begynder at forstå de mekanismer, der er ansvarlige for allergi mod røde hindbær og andre relaterede frugter. Hvis du har mistanke om, at du er allergisk over for røde hindbær, kan du måske bede din læge om en allergitest.
Symptomer
Symptomerne på en allergisk reaktion på røde hindbær svarer til symptomerne på allergiske reaktioner på andre fødevarer. Det første symptom er ofte en prikken eller kløende fornemmelse i munden, efterfulgt af kløe i huden og muligvis nældefeber eller eksem. Ansigt, læber, hals og tunge kan begynde at opsvulme, hvilket kan føre til vanskeligt vejrtrækning, vejrtrækning eller overbelastning. Hos visse personer kan kvalme, mavesmerter, opkast og diarré udvikle sig. Lethedeadethness, svimmelhed og besvimelse kan også forekomme.
Mekanisme
De fleste allergiske reaktioner opstår, når dit immunsystem fejlagtigt genkender et bestemt madprotein, kendt som et allergen. Immunsystemet mener, at allergenet er en farlig infektion og angriper allergenet ved at producere en bestemt type antistoffer, der hører til klassen immunoglobulin E, eller IgE, antistoffer. IgE-antistoffer, der specifikt genkender et allergen, forbliver i din krop i lang tid, og hver gang du spiser mad, der indeholder det allergen igen, genkender IgE-antistofferne det og udløser en immunrespons.
Allergener i røde hindbær
Hindbær hører til Rosaceae-familien af frugter sammen med æbler, kirsebær, jordbær og ferskner. Alle disse frugter indeholder beslægtede proteiner, der kan udløse IgE-antistofreaktioner hos modtagelige individer, ifølge et papir, der blev offentliggjort i december 2008-udgaven af tidsskriftet "Molecular Nutrition & Food Research." To proteiner blev identificeret i hindbær, kendt som Rub i 1 og Rub i 3, som ligner meget proteiner identificeret i æbler, der vides at forårsage allergi.
Andre frugtallergier
Da alle frugter i Rosaceae-familien indeholder beslægtede proteiner, der kan genkendes af IgE-antistoffer, kan du, når du har udviklet en allergisk reaktion på en type frugt, blive allergisk over for de andre i denne familie. Med andre ord, hvis din krop udvikler IgE-antistoffer mod æbleproteiner, kan disse antistoffer forblive i dit system og forårsage reaktioner på lignende proteiner i kirsebær, hindbær, fersken og andre lignende frugter.
