Et æble om dagen holder måske ikke nogen læger i skak, men æbler er meget nærende. De har mange fibre, der er vigtige for fordøjelsessundheden og bor, som fremmer knoglevækst. Æbler er også rige kilder til fytokemikalier, et antioxidant, der findes i planter, frugter og grøntsager. De leverer også en sund dosis C-vitamin.
Indhold
Et æble giver ca. 10 procent af din daglige anbefalede kvote for vitamin C. Et råt æble, der vejer 138 gram med hud, giver 6, 3 mg vitamin C eller askorbinsyre, men ikke alle æbler giver den samme mængde vitamin C. Forskere indså dette allerede i 1938, som demonstreret i en post fra Ulster Medical Journal skrevet af Robert Hadden. I dette papir argumenterede Dr. Hadden lidenskabeligt en kollegas anklage for, at æbler var en fremragende kilde til C-vitamin med udsagnet, "Æbler er ikke ofte krediteret med et meget betydeligt C-vitaminindhold." Dr. Hadden nedbryder yderligere C-vitaminindholdet i populære dagens æbler, herunder Jonathon, King Edward og Baldwin æbler.
Oxidativ Browning
Når du skærer et æble, forårsager enzymer oxidativ brunfarvning. Denne bruning resulterer i tab af C-vitamin i æblet. Du kan forhindre denne grimme misfarvning under konservering ved at tilsætte C-vitamin i den kemiske form af askorbinsyre. Dyp æbleskiver i en opløsning af vand og knuste C-vitaminpiller for at forsinke brunfarvning og tab af askorbinsyre.
Fordele
Spis æbleskallet, da det indeholder en betydelig del C-vitamin i æblet. C-vitamin er et vandopløseligt vitamin. C-vitamin er vigtigt i udviklingen af kollagen i dine knogler, muskler, brusk og blodkar. Ascorbinsyre hjælper også med fordøjelsen af jern. Forskere er uenige om effektiviteten af at bruge C-vitamin til at bekæmpe forkølelse, og nogle siger, at det kun vil hjælpe med at forhindre og behandle en forkølelse, hvis du har lave niveauer af vitamin til at begynde med, ifølge MedlinePlus.com. C-vitamin er meget udbredt til behandling af skørbug, men læger vil bruge forberedte former for askorbinsyre over forbruget af æbler.
Risici
Der er ingen kendt risiko for at få C-vitamin ved at konsumere æbler, da mængderne af vitaminer, der er indeholdt i fødevarer, er relativt lave. Forbruge din daglige anbefalede mængde C-vitamin gennem den mad, du spiser for at undgå de skadelige sundhedseffekter, der er forårsaget af høje doser C-vitamin, herunder nyresten, diarré, gastritis og kvalme. Du kan også undgå bivirkninger, som nogle gange opleves af dem, der tager C-vitamintilskud. Disse bivirkninger inkluderer kvalme, opkast, halsbrand, magekramper og hovedpine.
