Kogning er en god måde at tilberede tilapiafileter hurtigt og krydre fiskene uden at overvælde dens naturlige smag. Udtrykket "kogning" er imidlertid noget af en fejlinformation. Selvom du bringer kogevæsken til kogning eller en temperatur på 212 grader Fahrenheit, før fileterne tilsættes, koges fisken faktisk på et punkt under kogning, normalt mellem 160 til 200 grader Fahrenheit. Uanset temperaturen tager tilapia tilberedning på denne måde kun ca. 20 minutter fra start til slut.
Trin 1
Skyl tilapiafileterne under koldt rindende vand, og klap dem tørre med papirhåndklæder.
Trin 2
Drys omkring 1/8 tsk. pr. filet af fisk og skaldyr krydderier og / eller sort peber ved hjælp af en lige stor mængde på hver side af fisken.
Trin 3
Tilsæt 1 kop kogevæske pr. Tilapia-filet og grøntsagerne i en stor skål eller pande. Dette kan omfatte vand, kylling eller vegetabilsk bouillon med lavt natrium, hvidvin eller en kombination af væsker.
Trin 4
Bring væsken i fuld kogning på din komfur over høj varme.
Trin 5
Tilsæt tilapiafileterne ved hjælp af en spatel til at skubbe fileterne ind i væsken.
Trin 6
Bring væsken tilbage i fuld kogning, og reducer derefter varmen til medium.
Trin 7
Kog fileterne i otte til 10 minutter. Overvåg væsken nøje i dette tidsrum for at sikre, at væsken ikke kommer tilbage i kog. Reducer varmen lidt, hvis du ser mere end et par langsomme, forsigtige bobler, der stiger op fra væsken.
Trin 8
Overfør tilapiaen fra væsken til et serveringsfad ved hjælp af en spatel. Kasser grøntsagerne og kogevæsken.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Krydderier til fisk og skaldyr
Sort peber
Kogevæske
1 selleri stilk, hakket
1 gulerod, skrællet og skivet
1 tyk løgskive
Saute pan eller stegepande
spatel
Serverer fad
Tip
Ved 2, 5 g fedt pr. 4 oz. servering, tilapia er en let fed fisk. Vælg yderligere ingredienser, især væsker, der ikke øger dens fedtkoncentration yderligere.
