Bønner, i modsætning til de fleste grøntsager, indeholder meget protein og bruges undertiden som en vegetarisk proteinkilde. De er dog også en betydelig kilde til kulhydrater, hvilket kan gøre det forvirrende at finde ud af, hvordan man tæller dem, hvis du følger en diæt. Du skal tage hensyn til kulhydratindholdet, uanset hvilken måde du beslutter at bruge dine bønner.
Tip
Bønner tæller som både kulhydrater og protein. Som diabetiker skal du redegøre for begge dele.
Bønner som protein mad
American Diabetes Association anbefaler bønner som en af de bedste proteinkilder, da de indeholder lavt fedtindhold og kalorier og indeholder mange fibre, vitaminer og mineraler. En 1/2-kop servering kikærter giver 7, 3 gram protein, 1/2 kop nyrebønner giver 8, 1 gram, og den samme mængde linser giver 9 gram. ADA anbefaler at spise bønner som din proteinkilde mindst et par måltider om ugen.
Bønner som kulhydratkilde
Bønner indeholder meget stivelse og fiber, så de klassificeres ofte som stivelsesholdige grøntsager. For eksempel har 1/2 kop linser eller nyre-bønner ca. 20 gram kulhydrater, inklusive ca. 8 gram fiber, og 1/2 kop kikærter har 22, 5 gram kulhydrater, inklusive 6, 3 gram fiber. For en diabetiker ville dette være omkring 1 1/2 15 gram kulhydrat portioner.
Regner med en diæt diæt
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du tæller bønner som et protein, hvis du ikke allerede har opfyldt dine anbefalede protein portioner med andre fødevarer, og tæller de resterende portioner bønner, du spiser, som en del af dine vegetabilske portioner.
Beans Vs. Dyreprotein
Selvom bønner leverer protein, bør de ikke være din eneste proteinkilde, fordi de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer indeholdt i kød og andre dyrebaserede proteinkilder. Så længe du spiser en blanding af proteinkilder - såsom ris og bønner, bønner og mejeri eller bønner og kød - hele dagen, får du masser af de essentielle aminosyrer.
