Æg giver kroppen næsten alle de essentielle næringsstoffer, den har brug for for optimalt helbred. Et æg indeholder en række vitaminer og mineraler og indeholder også meget protein. Imidlertid kan personer, der ønsker at kontrollere deres kolesterolindtag, vælge at kassere åget og kun spise de hvide af et hårdkogt æg. Rådfør dig med din sundhedsrådgiver, inden du foretager ændringer i kosten.
Caloric værdi
USDAs ernæringsdata-laboratorium siger, at et stort æg med æggeblommen har 72 kalorier. Uden æggeblået falder kalorieværdien markant til 17 kalorier. Selvom et helt æg allerede er relativt lavt i kalorier, foretrækker nogle personer med en fedtfattig diæt muligvis kun at spise de hvide, da fedtindholdet i æg findes primært i æggeblommen.
makronæringsstoffer
Proteinindholdet i de hvide i et hårdt kogt æg og et helt æg er henholdsvis 4 gram og 6 gram. Institut for Medicin anbefaler, at voksne mænd dagligt indtager 56 gram protein, voksne kvinder indtager 46 gram protein hver dag, og gravide eller ammende kvinder bruger 71 gram protein dagligt. Kulhydratindholdet i æg er ubetydeligt; et helt æg giver lidt over 0, 50 gram kulhydrater, og æggehviderne indeholder ca. 0, 25 gram kulhydrater. Kulhydrater giver kroppen energi til at fungere godt, og da æg ikke er en rig kilde til kulhydrater, er det vigtigt at inkorporere næringsrige kulhydrater, såsom frugter, grøntsager og fuldkorn, i kosten. Et helt æg indeholder 5, 3 gram fedt, hvoraf 1, 6 er mættet, mens æggehvider næsten ikke har noget fedt. Fedt er kroppens alternative energikilde, når dens opbevaring af glukose er udtømt. Imidlertid er enumættet og flerumættet fedt det sundeste, mens mættet og transfedt er potentielt skadeligt. Mættet fedt bør begrænses til 7 procent af dit samlede kaloriindtag for dagen.
Vitaminer & mineraler
Da æggehvider har et lavere fedtindhold end hele æg, kan diætere favorisere æggehviden snarere end æggeblommen; men de fleste næringsstoffer, der findes i et æg, leveres af æggeblommen. Æggeblommen indeholder 10 mineraler, såsom calcium, fosfor og kalium, samt over 20 vitaminer, inklusive A-vitamin, B-vitaminer, D-vitamin, E-vitamin og lutein. Disse mikronæringsstoffer er vigtige for det generelle helbred; kalsium, for eksempel, understøtter sundheden i knogler og tænder, mens lutein er et vigtigt næringsstof for øjnene.
Overvejelser
Selvom overdreven indtagelse af æg kan forhøje kolesterolniveauer og fremkalde hjertesygdom, siger Harvard School of Medicine, at indtagelse af en moderat mængde æg sammen med en diæt med lavt mættet fedt er fint. Præsentanter på konferencen med eksperimentel biologi i 2011 bekræfter, at begrænsning af dit indtag til et æg hver dag vil usandsynligt påvirke dit niveau af kolesterol eller din risiko for hjertesygdom. Personer, der er bekymrede for kolesterol, har muligheden for kun at spise de hvide, da kolesterol kun findes i æggeblommen.
