Rig på sunde fedtstoffer og en god kilde til fiber, protein, jern, E-vitamin og flere af B-vitaminerne kan solsikkefrø være en god tilføjelse til din kost. Men ligesom alt andet i livet er moderering nøglen.
Forbrug af meget, selv af sunde fødevarer som solsikkefrø, kan føre til uønskede effekter, såsom vægtøgning og overskydende natriumindtag. Det er bedst at holde sig til en standard servering af frøene, som er 1 ounce, eller ca. 1/4 kop, for at undgå potentielle farer.
Tip
Usaltede solsikkefrø kan være en sund snack, når de spises i moderate mængder, men hvis du spiser for mange, kan de sabotere din vægttabsindsats ud over at forårsage andre uønskede effekter.
Vægtøgning
Spise for meget af enhver mad kan forårsage uønsket vægtøgning. At få vægt er oftest resultatet af at spise flere kalorier, end din krop forbrænder. Når din krop ikke kan bruge de kalorier, du spiser, opbevarer den dem som fedt.
Kostholdsretningslinjer 2015-2020 anbefaler, at dit kaloriindtag bør variere fra 1.600 til 2.400 kalorier pr. Dag for voksne kvinder og 2.000 til 3.000 kalorier om dagen for voksne mænd, afhængigt af din alder og aktivitetsniveau.
En portion på 1 ounce med ristede solsikkefrøkerner giver 175 kalorier, hvilket er næsten 10 procent af det typiske daglige indtag på 2.000 kalorier. Hvis du spiser to, tre eller endda fem gange det beløb, kan du få så meget som 875 kalorier på et møde.
At spise, at mange solsikkefrø oven på din almindelige diæt, vil føre til overskydende kaloriindtagelse og vægtøgning.
Overskydende mættet fedtindtag
Solsikkefrø er en rig kilde til de sunde mono- og flerumættede fedtstoffer, der har vist sig at forbedre hjertesundheden; de er dog også en kilde til mættede fedtsyrer, hvis overskydende kan føre til øgede niveauer af usundt lipoprotein med lav densitet eller LDL-kolesterol.
Selvom der ikke er sat nogen grænse af USDA, anbefaler American Heart Association, at folk begrænser deres mættede fedtindtag til højst 5 til 6 procent af deres daglige kalorieindtag eller 11 til 13 gram.
Et kvarter kop ristet solsikkekerner indeholder 1, 7 gram mættet fedt, hvilket er lig med 15 kalorier fra fedt, da fedtstoffer har 9 kalorier pr. Gram. Dette kan forårsage problemer, hvis du spiser andre fødevarer med meget mættet fedt ud over solsikkefrø.
Potentiel natriumfælde
Nogle former for solsikkefrø saltes under forarbejdning. USDAs nationale ernæringsdatabase rapporterer, at 1 ounce ristede, saltede solsikkefrøkerner giver 174 mg natrium.
American Heart Association anbefaler, at folk spiser mindre end 1.500 mg natrium pr. Dag for at forhindre højt blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. En ounce saltet solsikkefrø giver 12 procent af denne grænse, hvilket gør dem til en acceptabel snack, hvis du ikke forkæler dig med salt mad til andre måltider.
Nogle sundhedsmæssige fordele
Solsikkefrø indeholder mange sunde næringsstoffer og kan være en sund tilføjelse til din kost, når de spises med moderation. En 1-ounce servering af solsikkefrø er en god kilde til mineraler med 328 mg fosfor og 139 milligram kalium ud over selen, jern, calcium, magnesium og zink.
Du kan også drage fordel af udvalget af vitaminer i solsikkefrø, som er en god kilde til B-vitaminer thiamin, riboflavin, niacin, folat og B6.
Potentielle problemer
Overindulering af solsikkefrø kan potentielt forårsage problemer med overdreven indtag af fosfor, hvilket kan føre til forkalkning af ikke-skelettet væv og nyreskade. Overdreven indtagelse af selen kan forårsage symptomer på selenose, herunder sprødt hår og negle, hududslæt, træthed og irritabilitet og endda død.
