Ifølge University of Maryland forbruges te af hundreder af millioner af mennesker over hele verden; kun vand opsuges oftere. Der er tre hovedvarianter af te - grøn, sort og oolong - og alle er lavet af bladene fra Camellia sinensis-planten. Af de tre indeholder grøn te de mest antioxidanter, kaldet catechins. Antioxidanter hjælper med at neutralisere virkningen af frie radikaler, som er atomer, der dannes i din krop som et resultat af forurening eller toksiner som cigaretrøg, og som kan skade celler.
Om grøn te
Friske teblade dampes og tørres derefter for at fremstille de velkendte grønne teprisk, som vi bruger i teposer eller løs. Fordi grøn te er lavet af ufermenterede teblade - sort te fermenteres og oolong er delvis gæret - indeholder grøn te mere antioxidanter end sort eller oolong, ifølge en artikel i april 2006 "Journal of the American College of Nutrition." Det indeholder også mindre koffein end gærede te. Ekstrakt af grøn te fås også i tillægsform. Men hvis du planlægger at bruge grøn te, enten brygget eller kosttilskud, til forbedring af helbredet, skal du konsultere din læge, inden du begynder.
Grøn te og koffein
Naturligt forekommende koffein i te fjernes ved en af de fire koffeinationsprocesser. To bruger kemiske opløsningsmidler ethylacetat og methylenchlorid, en bruger kuldioxid og en bruger vand. Ingen af disse resulterer i te, der er helt koffeinfri; ved lov skal en etiket der viser "koffeinfri" have mindst 97 procent af koffeinen fjernet. Decaffeination-processen ved anvendelse af ethylenchlorid blev en gang betragtet som at have kræftfremkaldende egenskaber og blev forbudt i USA. Men ifølge "Berkley Wellness Letter" fra maj 2004, godkendte FDA det efter yderligere undersøgelse til brug.
Fjernelse af koffein
Disse decaf-processer fjerner nogle af antioxidanterne. Flavonoler, en type polyphenol-antioxidant, faldt markant efter koffeinisering, ifølge en undersøgelse rapporteret i tidsskriftet "Ernæring og kræft." Forskere fandt, at flavonalt indhold varierede fra 21, 2 til 103, 2 milligram pr. Gram til almindelige te og fra 4, 6 til 39, 0 milligram pr. Gram for koffeinfri te. Det samlede flavonolindhold i koffeinfri te var ca. halvdelen af det almindelige te. I en anden undersøgelse rapporteret af ZY Wang et al. I juli 1994-udgaven af "Cancer Research" blev decafte vist at være mindre effektiv end koffeinholdig te til at hæmme hudtumorer hos mus.
