Uanset om du gusker på en candybar eller tørklæder din yndlingspasta, nedbrydes kulhydraterne, du spiser, til sidst til glukose i din fordøjelseskanal. Derfra bruges de enten til hurtig energi eller lagres til senere brug. Læring mere om, hvordan din krop opbevarer og forbrænder den mad, du spiser, hjælper dig med at spise og træne smartere for bedre sundhed og ydeevne.
Fra mad til brændstof
De fødevarer, du spiser, kan underkategoriseres i fedt, kulhydrater og proteiner, og selvom alle tre kan bruges til at brændstof på din krop, er kulhydrater det brændstof, der let bruges til fysisk aktivitet. Kulhydrater kommer fra frugt, grøntsager og korn og opdeles i enklere sukkerarter, fruktose, galactose og glukose i din fordøjelseskanal. De absorberes derefter i din tyndtarme og rejser til din lever, hvor fructose og galactose omdannes til glukose. En lille mængde glukose opbevares i din lever som glycogen, og resten transporteres via din blodbane til væv i hele din krop for at blive brugt til energi eller opbevares til senere brug.
Opbevaring af brændstof
Når den kommer ind i din blodbane, udløser opsvinget af glukose din bugspytkirtel til at frigive insulin, et hormon, der fungerer som en nøgle, der åbner dørene til dine celler for at lade glukose ind. Hvis der er plads til mere glukose i dine muskelceller, er det gemt der i form af glykogen, der skal trækkes på til fremtidige energibehov. Men hvis dine muskellagre er fulde, omdannes overskydende glukose til fedt og opbevares som fedtvæv eller kropsfedt.
Burn Baby Burn
Varighed, hyppighed, type og intensitet af din træning vil bestemme, hvilke brændstoflagre du trækker på for at imødekomme dine energibehov. Ifølge en anmeldelse af Coyle, der er offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition", trækker aktivitet med lav til moderat intensitet på både fedt og kulhydrater til brændstof. Når intensiteten øges, bidrager glycogen mere, fordi fedt ikke kan oxideres hurtigt nok til at imødekomme energibehov. Under træning med moderat intensitet kan glycogenlagre bidrage til energiproduktion i to til tre timer. Aktive mennesker vil udtømme deres muskelglykogenlagre inden for 30 til 60 minutter efter periodisk træning med høj intensitet. Energiniveauet kan opretholdes under udholdenhedsaktiviteter ved at indtage glukose under træningen.
Balance Act
Efter træning tjener kulhydraterne, du spiser, til at genopfylde dine muskelglykogenlagre inden for 24 timer. Hvis du konstant spiser mere sukker, end du har brug for, og ikke træner for at forbrænde overskydende brændstof, bliver dine celler til sidst insulinresistente, hvor du disponerer for diabetes. Du vil også gå op i vægt, da overskydende sukker omdannes til kropsfedt. Regelmæssig udholdenhedstræning forbedrer din evne til at bruge fedt til energi og ekstra glycogen. At finde en balance mellem energiforbrug og energiudgifter er hemmeligheden bag optimal ydeevne og vægtstyring.
