Fremkalder ordet potluck billeder af tunge, tarm-busting retter stablet i Tupperware? Ali Rosen, vært for showet Potluck med Ali og forfatter af "Bring It! Tested and True Recipes for Potlucks and Casual Entertaining, " er ved at ændre din opfattelse af potluck radikalt.
Hendes tilgang til delte plader? Moderne, sunde retter, der er så gode, det er garanteret, at du bliver tale om festen. Her afslører Rosen sine smarte alternativer til de sædvanlige cremede salater plus svinekød ribben med en tangy vandmelonsovs, som du gerne vil skære på alt, hvad du laver.
Kredit: Noah FecksFremkalder ordet potluck billeder af tunge, tarm-busting retter stablet i Tupperware? Ali Rosen, vært for showet Potluck med Ali og forfatter af "Bring It! Tested and True Recipes for Potlucks and Casual Entertaining, " er ved at ændre din opfattelse af potluck radikalt.
Hendes tilgang til delte plader? Moderne, sunde retter, der er så gode, det er garanteret, at du bliver tale om festen. Her afslører Rosen sine smarte alternativer til de sædvanlige cremede salater plus svinekød ribben med en tangy vandmelonsovs, som du gerne vil skære på alt, hvad du laver.
1. Blomkålssalat med kalk og gurkemeje
"Nogle gange kræver en lejlighed lysstyrke, " skriver Rosen. "Gurkemeje er hyldet for sine formodede sundhedsmæssige egenskaber, men jeg elsker det for dets subtile, dejlige bitterhed. Det bringer balance i kalk og tilføjer en smuk farve. Denne enkle salat skiller sig ud både visuelt og i smag."
Sådan bringes det: "Kast alle andre ingredienser sammen med bandagen mindst en dag fremover, hvis det er nødvendigt, men gem rucolaen indtil sidste minut før servering."
Fuld recept og ernæringsinfo: blomkål salat med kalk og gurkemeje
Kredit: Noah Fecks"Nogle gange kræver en lejlighed lysstyrke, " skriver Rosen. "Gurkemeje er hyldet for sine formodede sundhedsmæssige egenskaber, men jeg elsker det for dets subtile, dejlige bitterhed. Det bringer balance i kalk og tilføjer en smuk farve. Denne enkle salat skiller sig ud både visuelt og i smag."
Sådan bringes det: "Kast alle andre ingredienser sammen med bandagen mindst en dag fremover, hvis det er nødvendigt, men gem rucolaen indtil sidste minut før servering."
Fuld recept og ernæringsinfo: blomkål salat med kalk og gurkemeje
2. Farro med forkullede grøntsager
"En solid kornfad behøver ikke at servere kornene med en tung hånd. Nogle gange kan de ekstra ingredienser have lige så meget heft som selve kornet, " forklarer Rosen. "Denne parabol fungerer, fordi den nedbryder grøntsagerne i samme størrelse som farroen."
Sådan bringes det: "En vindende kombination for enhver sæson, gør det forud for tiden og server det enten varmt eller koldt."
Fuld opskrift og ernæringsinfo : Farro med forkullede grøntsager
Kredit: Noah Fecks"En solid kornfad behøver ikke at servere kornene med en tung hånd. Nogle gange kan de ekstra ingredienser have lige så meget heft som selve kornet, " forklarer Rosen. "Denne parabol fungerer, fordi den nedbryder grøntsagerne i samme størrelse som farroen."
Sådan bringes det: "En vindende kombination for enhver sæson, gør det forud for tiden og server det enten varmt eller koldt."
Fuld opskrift og ernæringsinfo : Farro med forkullede grøntsager
3. Ristede vandmelon svinekød ribben
"En af mine foretrukne kokke, Floyd Cardoz, laver en tallerken, der bruger vandmelon som en sauce til fisk. Hele konceptet glædede mig: Den lille smule afbalanceret ud og komplementerede det velsmagende, " forklarer Rosen. "Jeg har altid elsket vandmelon med grill, så fiskedisken inspirerede mig til at tage konceptet og vende det rundt med svinekød. Det er uventet, men fungerer så perfekt, at du undrer dig over, hvorfor du ikke lavede en vandmelonsaus før."
Sådan bringes det: "Disse serveres let koldt eller ved stuetemperatur. De kan laves en dag eller to fremover. Opbevar dem bare i aluminiumsfolien, indtil du er klar til at servere dem. Den største ting er ikke at fjerne dem fra aluminiumsfolien: Du vil aldrig miste saucen, så prøv at holde den inde, indtil den er klar til at servere, uanset scenariet."
Fuld recept og ernæringsinfo: Ristede vandmelon svinekød ribben
Kredit: Noah Fecks"En af mine foretrukne kokke, Floyd Cardoz, laver en tallerken, der bruger vandmelon som en sauce til fisk. Hele konceptet glædede mig: Den lille smule afbalanceret og komplementerede det velsmagende, " forklarer Rosen. "Jeg har altid elsket vandmelon med grill, så fiskeretten inspirerede mig til at tage konceptet og vende det rundt med svinekød. Det er uventet, men fungerer så perfekt, at du undrer dig over, hvorfor du ikke lavede en vandmelonsaus før."
Sådan bringes det: "Disse serveres let koldt eller ved stuetemperatur. De kan laves en dag eller to fremover. Opbevar dem bare i aluminiumsfolien, indtil du er klar til at servere dem. Den største ting er ikke at fjerne dem fra aluminiumsfolien: Du vil aldrig miste saucen, så prøv at holde den inde, indtil den er klar til at servere, uanset scenariet."
Fuld recept og ernæringsinfo: Ristede vandmelon svinekød ribben
4. Okra i tomatsauce
"Der er en restaurant i Charleston, hvor jeg voksede op, som plejede at lave en ret som denne, og hver gang folk kom på besøg tvang jeg dem til at bestille den, " siger Rosen. "Det var mit ene trumfkort, da folk sagde, at de hadede okra: Det skiftede mening hver gang. Jeg udtænkte min egen version, som stadig tjener det samme formål. Den store ændring, jeg foretog, var, at i stedet for at tilberede okra og sauce sammen, Jeg koger dem separat for at efterlade okraen med en pænere tekstur. Ristning af okraen giver den meget tiltrængte karamellisering uden nogen grødethed."
Sådan bringes det med: "Denne skål er bedst varm, men den kan let opvarmes kortvarigt, fordi okraen og sausen er meget tilgivende. Placer den tilbage på en komfurovn, i ovnen eller endda i mikrobølgeovnen i et par minutter at bringe op til temperatur."
Fuld recept og ernæringsinfo: Okra i tomatsauce
Kredit: Noah Fecks"Der er en restaurant i Charleston, hvor jeg voksede op, som plejede at lave en ret som denne, og hver gang folk kom på besøg tvang jeg dem til at bestille den, " siger Rosen. "Det var mit ene trumfkort, da folk sagde, at de hadede okra: Det skiftede mening hver gang. Jeg udtænkte min egen version, som stadig tjener det samme formål. Den store ændring, jeg foretog, var, at i stedet for at tilberede okra og sauce sammen, Jeg koger dem separat for at efterlade okraen med en pænere tekstur. Ristning af okraen giver den meget tiltrængte karamellisering uden nogen grødethed."
Sådan bringes det med: "Denne skål er bedst varm, men den kan let opvarmes kortvarigt, fordi okraen og sausen er meget tilgivende. Placer den tilbage på en komfurovn, i ovnen eller endda i mikrobølgeovnen i et par minutter at bringe op til temperatur."
Fuld opskrift og ernæringsinfo: Okra i tomatsauce
5. Orange, persille og valnødssalat
"Persille er en af de mest pålidelige tilføjelser til en fad, men hvad med at få den til at tage midten af scenen?" spørger Rosen. "Denne salat kan være den perfekte lette start på tyngre retter, der serveres i koldere måneder, som hyrdepastej eller bagt kyllingegryde, der bringer en pop til vintermåltider. En ingrediens, der er så stærk og sød som en appelsin, er en perfekt ledsager til persille og skarp knase af endiv."
Sådan bringes det: Lav denne salat op til en dag foran og opbevar dem i køleskabet. Bare kaste sammen og klæd dig lige før servering.
Fuld opskrift og næringsindhold: Orange, persille og valnødssalat
Kredit: Noah Fecks"Persille er en af de mest pålidelige tilføjelser til en fad, men hvad med at få den til at tage midten af scenen?" spørger Rosen. "Denne salat kan være den perfekte lette start på tyngre retter, der serveres i koldere måneder, som hyrdepastej eller bagt kyllingegryde, der bringer en pop til vintermåltider. En ingrediens, der er så stærk og sød som en appelsin, er en perfekt ledsager til persille og skarp knase af endiv."
Sådan bringes det: Lav denne salat op til en dag foran og opbevar i køleskabet. Bare kaste sammen og klæd dig lige før servering.
Fuld recept og ernæringsinfo: Orange, persille og valnødssalat
Hvad synes du?
Hvad er dit foretrukne sunde potluckmåltid at tage med til en fest? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
Kredit: Rawpixel / iStock / GettyImagesHvad er dit foretrukne sunde potluckmåltid at tage med til en fest? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
