Olivenolie stammer fra frugt af oliventræer. Der er mange typer olivenolier, hver med unikke smag og kvaliteter. Jomfru olivenolie henviser for eksempel til olivenolie, der ikke er blevet syntetisk behandlet. Almindelige anvendelser af olivenolie inkluderer basen til salatdressinger og dips til brød. Olivenolie, der ofte er udråbt som en sund mad, indeholder mange vitaminer og mineraler, inklusive E-vitamin.
Fordeling af vitamin E
Den type E-vitamin, der findes i olivenolie, er alfa tocopherol. En spiseskefuld olivenolie indeholder 1, 9 mg E-vitamin, hvilket er 10 procent af den daglige værdi af dette næringsstof baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Den anbefalede kosttilskud for vitamin E - for både mænd og kvinder 14 år og ældre - er 15 mg pr. Dag. Foruden olivenolie inkluderer andre olier, der indeholder vitamin E, hvedekimolie, solsikkeolie, saflorolie og majsolie.
Sundhedsmæssige fordele ved vitamin E
E-vitamin er en antioxidant, der begrænser produktionen af frie radikaler i kroppen og hjælper med at forhindre nogle kroniske sygdomme. F.eks. Kan frie radikaler bidrage til udviklingen af kræft og hjerte-kar-sygdom. En undersøgelse, der involverede 90.000 sygeplejersker, fandt, at der var en 30-40 procent reduktion i forekomsten af hjertesygdom hos mennesker med høje vitamin E-indtag, især fra kosttilskud. Ud over dets antioxidantfunktioner spiller E-vitamin også en rolle i cellesignalering, regulering af genekspression og immunfunktion.
Andre næringsfakta i olivenolie
En spiseskefuld portion olivenolie indeholder 119 kalorier. Den samme mængde olie indeholder 14 gram fedt, hvilket er 21 procent af det daglige anbefalede indtag baseret på en 2.000-kalori diæt. Olivenolie indeholder også 8, 1 mikrogram vitamin K pr. Spiseskefuld - 10 procent af det anbefalede daglige indtag. Når det kommer til fedtsyrer, indeholder 1 spiseskefuld olivenolie 103 mikrogram omega 3s og 1.318 mikrogram omega 6s.
Overvejelser
Mens olivenolie indeholder E-vitamin og andre gavnlige næringsstoffer, er det vigtigt ikke at overdrive det, da olie er en kaloritæt mad. For eksempel indeholder en spiseskefuld olie ca. det samme antal kalorier, der findes i to æbler. Det amerikanske landbrugsministerium bemærker, at mange amerikanere forbruger nok olier via fødevarer som nødder, fisk, madolie og salatdressing. Det daglige anbefalede indtag af olie varierer og er baseret på alder, køn og fysisk aktivitet. Som en generel retningslinje bør voksne kvinder ikke forbruge mere end 5 til 6 teskefulde olie om dagen, og mænd bør begrænse deres indtag til 6 til 7 teskefulde.
