Sashimi er en delikatesse fra Japan, der består af tyndt skåret frisk rå fisk. Fadet er ikke specifikt for nogen bestemt type fisk, men snarere tilberedning af skålen. Næsten al sushi er baseret på skaldyr, skønt det sjældent kan omfatte kød fra landdyr. Sashimi adskiller sig fra sushi, idet den ikke er pakket ind i ris og tang. Vægten og definitionen af skålen er på tynde skiver, delikate, subtile smag, kunstnerisk præsentation, der serveres frisk rå. Sashimi spises omhyggeligt, sædvanligvis med spisepinde, og nytes efter sin smag. Sashimi serveres af omhyggeligt uddannede kokke kaldet itamae.
Trin 1
Beundre den visuelle præsentation af sashimi. De fleste itamae, vil forberede deres sashimi til at være visuelt tiltalende såvel som lækre. Se sashimi-snittet og dets arrangement.
Trin 2
Inhaler aromaen af sashimi. Mens nogle sashimi, der er tilberedt af rå fisk, kan køles og have sublte lugt, kan nogle fisk og skaldyr have meget distinkte og stærke aromaer. Dette er sashimi ren og enkel.
Trin 3
Pluk dine spisepinde og tag sashimien fint mellem dem. Hvis du foretrækker det, kan du dryppe eller dyppe sashimi i sojasovs, wasabi eller andre krydderier, men de fleste sashimi er parat til at kunne nydes alene. Hvis du ikke kender, hvordan du bruger spisepinde, kan du bruge en gaffel eller dine hænder.
Trin 4
Læg sashimien i munden. Oplev kødets struktur. Nogle skiver kan synes at smelte som smør, mens andre kan være mere betydelige. Tygg sashimien omhyggeligt og nyd smagene.
Trin 5
Giv dine komplimenter til itamae og bestil et andet stykke, hvis du ikke allerede har gjort det.
Tip
Der er gode sushibarer og dårlige. De bedre skal have specifikt uddannede sushi-kokke, der serverer dig sushi og sashimi fra en bar med stykker, der er lavet på bestilling af frisk, rå fisk, der vises.
Advarsel
Sashimi er en delikat og vanskelig mad, der kan tilberedes godt. Forsøg ikke at undgå at ændre den tilsigtede smag for meget ved at spise sashimi som forberedt.
