Din gennemsnitlige pasta er primært kulhydrater og er lavet af raffinerede korn. Du kan imidlertid også købe pasta med fuldkorn. Hvorvidt pasta opfedes eller ej, afhænger af, hvilken type korn, den er lavet af, og hvilken type sauce eller fødevarer, den konsumeres med.
Tip
Pasta behøver ikke at gøre dig fed. Hold dit måltid sundt ved at vælge fuldkornspasta serveret med fedtfattig sauce. Hvis du spiser cremet eller raffineret pastaretter, bør de indtages med moderation.
Raffineret vs. helkornspasta
Der er ikke meget fedt i pasta, men pasta kan være opfedning. Pasta anses primært for at være opfedning, fordi den er så rig på kulhydrater.
Ifølge USDA svarer almindelig pastas kalorier til 196 kalorier per kop (124 gram). Der er også 1, 2 gram fedt i pasta sammen med 7, 2 gram protein og 38, 3 gram kulhydrater. Regelmæssig pasta raffineres, hvilket betyder, at der kun er 2, 2 gram kostfiber i hver kop pasta.
Til sammenligning er kaloripastaens kalorier 174 pr. Kop (117 gram). Der er også 2 gram fedt i fuldkornspasta, samt 7 gram protein og 35, 2 gram kulhydrater. Helkornspasta har mere kostfiber med 4, 6 gram fiber i hver kop.
Både raffineret pasta og fuldkornspasta har en række essentielle næringsstoffer. Regelmæssig pasta er typisk beriget, ligesom andre raffinerede produkter. Det er derfor sandsynligt, at det har mere B-komplekse vitaminer end fuldkornspasta. Dog har fuldkornspasta mere magnesium, fosfor, zink, kobber, mangan og selen.
Diætfiber og fedtindtag
Selvom et par gram fiber muligvis ikke synes meget vigtigt, får de fleste ikke nok af dette næringsstof. Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health forbruger de fleste amerikanere omkring 15 gram kostfiber hver dag i stedet for de 25 til 30 gram, de skal indtage.
Fordi de fleste ikke bruger nok fiber, tæller hvert ekstra gram. Dette betyder, at fuldkornsprodukter, ligesom fuldkornspasta, altid er sundere end raffinerede kornprodukter.
Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health kan forbrug af kostfiber hjælpe med at reducere din risiko for hjerte-kar-sygdomme, diabetes og divertikulære sygdomme. Food and Drug Administration siger også, at kostfiber kan fremme et sundt blodsukkerniveau og regelmæssige tarmbevægelser.
Kostfiber hjælper også med at fremme mættethed og understøtter fordøjelsen og ændrer den måde, hvorpå fedt og kolesterol optages i din blodbane. Alle disse faktorer kan påvirke vægtøgning.
I sidste ende betyder det, at fiberrig, fuldkornspasta er mindre tilbøjelig til at blive opfedt sammenlignet med raffineret pasta. Det betyder også, at det at spise fuldkornspasta kan hjælpe med at formidle kolesterol og fedtabsorption af alle fedtede saucer, du spiser sammen med din pasta.
Du bør undgå saucer, der er rige på mættet fedt, som alfredosaus, hvidløgssaus og andre hvide, cremede saucer. Mættet fedt kan mere end bidrage til vægtøgning. Ifølge American Heart Association kan det også hæve dit kolesterol- og triglyceridniveauer, hvilket sætter dig i øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.
