Fra take-out pizza til hjemmelavet suppe vises natrium i en lang række almindelige fødevarer, både som et tilsætningsstof og som et naturligt forekommende mineral - hvilket gør det nemt at forbruge mere end den daglige grænse på 1.500 milligram anbefalet af Food and Nutrition Board fra Institut for Medicin. Selvom overskydende natrium er involveret i sundhedsmæssige problemer, såsom forhøjet blodtryk og nyresygdom, er det et ikke-kalori næringsstof og kan ikke få dig til at få fedt.
Definition
Linus Pauling Institute forklarer, at natrium er et mineral, der er vigtigt for at opretholde en række kropsfunktioner, herunder absorption af næringsstoffer, regulering af blodtrykket, vedligeholdelse af blodvolumen, hjerte-kar-funktion og muskelsammentrækning. I mad optræder natrium ofte som en kemisk forbindelse kaldet natriumchlorid, mere almindeligt kendt som bordsalt. Selvom nogle fødevarer, såsom frugter og grøntsager, indeholder naturligt forekommende natrium, stammer størstedelen af natrium i den amerikanske diæt fra salt tilsat forarbejdede fødevarer som færdige middage, forarbejdede snacks, pizza, bacon, ost og fastfood.
effekter
Da natrium ikke indeholder kulhydrater, fedt eller protein, bidrager det ikke kalorier til din diæt og kan ikke få dig til at gå i vægt i form af fedt. Den eneste måde at få fedt på er at forbruge et overskud af kalorier fra mad, som din krop derefter gemmer i fedtceller til fremtidig energi. Imidlertid tiltrækker natrium vand på det kemiske niveau, og at forbrug af det i overskud kan medføre, at din krop beholder mere væske end normalt. Selvom dette kan få antallet på skalaen til at stige og dit tøj passer tættere, er vægtøgning fra natrium kun fra vand, ikke faktisk fedtforøgelse, og bør falde, når du reducerer dit natriumindtag.
Risici
Sammen med at forårsage vandopbevaring hos nogle mennesker kan indtagelse af overskydende natrium have en række negative konsekvenser for dit helbred. De vandtiltrækkende egenskaber ved natrium får det til at øge dit blodvolumen, hvilket fører til højere blodtryk og mere stress på dit hjerte, når det pumper blod gennem dit system. Over tid kan forhøjet blodtryk føre til kongestiv hjertesvigt, nyresygdom, cirrose, hjertesygdom og slagtilfælde.
Overvejelser
Selvom overskydende natrium kan være farligt, er dette mineral stadig et vigtigt næringsstof, og indtagelse af for lidt af det kan resultere i sundhedsmæssige problemer - især hvis du har høje natriumbehov på grund af udholdenhedsatletik, visse medicin eller lavt blodtryk. Kontakt din læge, før du forsøger at fjerne eller drastisk reducere salt fra din diæt, eller hvis du ser ud til at have vand.
