Selvom kroppens behov for kulhydrater og protein er velkendt, findes der forskellige overbevisninger om, hvorvidt du skal spise dem sammen. Kolhydrater leverer glukose - din krops vigtigste diætkilde til energi. Protein giver aminosyrer - byggestenene i magert væv, der forbedrer immunfunktionen og vævsreparation. At få forståelse for de potentielle fordele og risici, der er forbundet med at adskille "kulhydrater" og protein, kan hjælpe dig med at tage kloge diætbeslutninger.
Mad-kombinerende teori
Talrige planer for vægttab og alternative sundhedsmedarbejdere fremmer mad, der kombinerer eller spiser fødevarer, især kombinationer, og undgår "dårlige" sammenkoblinger for forbedret fordøjelse, energi, vægt og generel wellness. Spise fødevarer med forskellige smag, energi og effekter efter fordøjelsen kan forøge toksiner i din krop og hindre fordøjelsen, ifølge Dr. Vasant Lad, en ayurvedisk læge og administrerende direktør for Ayurvedic Institute i Albuquerque, New Mexico.
Retningslinjer for madlavning
Lad advarer mod at parre proteinrige fødevarer, såsom æg og kød, med kulhydratholdige fødevarer, såsom frugt eller stivelse, for at undgå de negative konsekvenser af dårlige madkombinationer. Generelt foreslår kost, der kombinerer mad, at man spiser frugt alene; stivelse, såsom husholdningsmaskiner, pasta, ris og korn, kun med grøntsager; og proteinrige fødevarer, såsom kød, fisk og æg, kun med fedtkilder og grøntsager. En typisk dag kan omfatte frisk frugt til morgenmad, brun ris med grøntsager til frokost og fisk eller æg med grøntsager og olivenolie til middag.
Potentielle risici
Adskillelse af bestemte næringsgrupper er ikke kun unødvendig, ifølge Sara Boisen Schwertfeger, en registreret diætist og sundhedsblogger med base i Iowa City, Iowa, men også potentielt skadelig. Dit fordøjelsessystem er designet til at behandle en række næringsstoffer og fødevarer, uanset om de indtages alene eller sammen med forskellige fødevarer. Kombination af mad kan føre til mangler på vitale næringsstoffer, herunder vitamin B-12, zink, D-vitamin og protein, og vanskeliggøre spisning med venner eller på restauranter. Mange konventionelle retter, såsom kødfyldte sandwich, kylling eller fisk med ris eller kartofler og korn med mælk, er forbudt. Teknikker til kombination af fødevarer mangler også videnskabelig bevis for effektivitet.
Viser forslag
Diæter, der kombinerer mad, lægger vægt på næringsrige, hele fødevarer. Hvis du finder ud af, at at følge en sådan diæt hjælper dig med at træffe sundere madvalg eller bedre styre dine daglige portioner, kan du høste de foreslåede fordele, som kan omfatte styrket immunfunktion, energiniveau, appetitstyring og vægt. Søg vejledning fra en kvalificeret sundhedspersonale for at sikre, at dine næringsbehov er opfyldt. For forbedret fordøjelse og velvære anbefaler det amerikanske ministerium for sundheds- og humanitære kostholdsretningslinjer for amerikanere at spise mindst tre portioner på 1 ounce af fuldkorn og rigelig frugt og grøntsager dagligt. Spis afbalancerede måltider, som inkluderer proteiner og kulhydrater, for at forbedre blodsukkerbalancen, varig energi og fylde mellem måltiderne og det samlede næringsindtag.
