Tomatsauce bruges som base til mange retter, herunder pasta, supper, pizza og mexicansk mad. Dåser og krukker med tomatsaus line hylder i dagligvarebutikker, men at fremstille sauce af friske tomater giver det færdige produkt en mere intens tomatsmag. At lave din egen sauce med friske tomater giver dig også mulighed for at kontrollere ingredienserne og undgå tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. At forberede dine tomater til at lave saucen tager ikke for meget tid eller kræfter.
Trin 1
Vælg de tomater, du vil bruge til din sauce. Mindre tomater som roma har ofte en mere intens smag.
Trin 2
Vask dine tomater i koldt vand, og skær derefter et "X" i bunden af hver tomat med en skarp kniv.
Trin 3
Bring en gryde med vand i kog, og tilsæt iskoldt vand til en stor blandeskål.
Trin 4
Tilsæt tomaterne i det kogende vand, og lad dem stå i 30 sekunder for at løsne den ydre hud.
Trin 5
Fjern tomaterne fra gryden, og anbring dem straks i det kolde vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Trin 6
Indsæt en afskæringskniv i toppen af tomaten og lav en cirkulær klip for at fjerne kernen. Skræl huden forsigtigt af, og pas på ikke at beskadige tomatkødet.
Trin 7
Sæt tomaterne i en gryde og kog dem ned med ingredienser som hakket løg og hvidløg og frisk basilikum. Alternativt tilsættes tomaterne med andre friske ingredienser til en blender og puré i en sauce før opvarmning.
Ting, du har brug for
-
tomater
Kniv
Saucepan
Blandet skål
Blender
