Længesnittet i en gris er dyrets magreste, mest ømme del og skal koges ordentligt, da overkokning får det til at tørre hurtigt ud. En hel svinekam uden knogler vejer et sted mellem 6 og 8 pund. og vil kunne fodre op mod 10 personer. Da en fuld svinekød er så stor, vil det at skære det i to dele fremskynde tilberedningsprocessen.
Trin 1
Skær svinekæden i halvdelen, og placer hver halvdel i en forseglelig plastikpose. Tilsæt marinade nok til poserne til at dække svineknoglen. Lad svinekødet marinere i en dag eller to i køleskabet.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, og anbring svineknedshalvdelene i kogepanden med fedtsiden af svinekødet opad.
Trin 3
Placer kogepanden i ovnen, og indstil timeren i cirka 50 minutter.
Trin 4
Fjern svinekæden, og tilsæt eventuelle ekstra krydderier eller ingredienser. Æbler kan tilføje en sød smag til svinekødet, men dette er valgfrit.
Trin 5
Læg svinekæden tilbage i ovnen og kog i yderligere 50 minutter. Kontroller kødets temperatur ved hjælp af kødtermometeret. Svinekødet udføres, når kødets indetemperatur når 145 grader Fahrenheit, ifølge USDA.
Trin 6
Fjern svineknoglen fra ovnen, når den indvendige temperatur når 145 grader Fahrenheit, og lad den sidde i cirka 15 minutter og absorbere nogle af safterne fra gryden. Skær og server på et serveringsfad.
Ting, du har brug for
-
8-pund udbenet svinekam
Kniv
marinade
Forseglelige plastikposer
Kogepande
Kødtermometer
