Uanset om du er på sociale medier, indhenter venner eller læser den nyeste udgave af dit yndlingsmagasin om helse og fitness, er chancerne for, at trendy "sundheds" mad bliver genstand for samtale, temmelig solide. Anekdotiske historier og kilder, der mangler "street cred", kan overskue sandheden om fordelene ved disse fødevarer, hvilket gør det vanskeligt at forstå, hvad der er. Her er 11 nye og usædvanlige madtrends, der faktisk er værd at være hype. Vi fordeler grundene til, at du skal give disse tendenser en chance.
Uanset om du er på sociale medier, indhenter venner eller læser den nyeste udgave af dit yndlingsmagasin om helse og fitness, er chancerne for, at trendy "sundheds" mad bliver genstand for samtale, temmelig solide. Anekdotiske historier og kilder, der mangler "street cred", kan overskue sandheden om fordelene ved disse fødevarer, hvilket gør det vanskeligt at forstå, hvad der er. Her er 11 nye og usædvanlige madtrends, der faktisk er værd at være hype. Vi fordeler grundene til, at du skal give disse tendenser en chance.
1. Krybbe
Er crickets den nye grønnkål? Fuldstændigt - ifølge markedsførere af cricketmel og cricketbarer. Kreklinger er klar til at blive den nye glutenfrie og miljøvenlige superfood. De prises som fremtiden for bæredygtigt protein af høj kvalitet. Ifølge Iowa State University har en 3, 5-ounce servering af crickets 13 gram protein, 5, 5 gram fedt, fem gram kulhydrater, 76 mg calcium og 9, 5 milligram jern. Den samme serveringsstørrelse af oksekød, fjerkræ eller fisk ville have 25 til 30 gram protein, men med en brøkdel af energiindgangene og miljøpåvirkningen fra animalsk protein. I øjeblikket bruger mærker som Chapul og Exo datoer, nødder, honning eller andre sødestoffer og kombinerer dem med cricketmel for at fremstille deres proteinbarer i mange varianter, såsom Cacao Nut eller Peanut Butter & Jelly. Men pas på - søjlerne indeholder cirka dobbelt så meget sukker som protein.
Er crickets den nye grønnkål? Fuldstændigt - ifølge markedsførere af cricketmel og cricketbarer. Kreklinger er klar til at blive den nye glutenfrie og miljøvenlige superfood. De prises som fremtiden for bæredygtigt protein af høj kvalitet. Ifølge Iowa State University har en 3, 5-ounce servering af crickets 13 gram protein, 5, 5 gram fedt, fem gram kulhydrater, 76 mg calcium og 9, 5 milligram jern. Den samme serveringsstørrelse af oksekød, fjerkræ eller fisk ville have 25 til 30 gram protein, men med en brøkdel af energiindgangene og miljøpåvirkningen fra animalsk protein. I øjeblikket bruger mærker som Chapul og Exo datoer, nødder, honning eller andre sødestoffer og kombinerer dem med cricketmel for at fremstille deres proteinbarer i mange varianter, såsom Cacao Nut eller Peanut Butter & Jelly. Men pas på - søjlerne indeholder cirka dobbelt så meget sukker som protein.
2. mælkebøtte grønne
Den irriterende plante i din have, som du kalder et "ukrudt" er faktisk en næringsstofpakket salatgrøn, der er til salg på landmændsmarkeder og detailhandlere af naturlige fødevarer. De grønne dukker endda op på menuerne hos de øverste kokke. Den trendy forårssalatgrøn er rig på vitaminer, mineraler og gavnlige phytonutrienter. De har også kun 25 kalorier og tre gram fiber pr. Kop og indeholder calcium, jern, kalium og zink. Hvis du er skræmt af tanken om at lave mad med mælkebøttegrønt, skal du ikke være det. De er lette at bruge og vil efterlade dine gæster imponerede og tilfredse. Brug dem på salater, topsandwicher eller sauter dem simpelthen til en let sidetallerken. De er store braised, eller du kan tilføje friske hakkede blade til enhver korn- eller pilafskål.
Den irriterende plante i din have, som du kalder et "ukrudt" er faktisk en næringsstofpakket salatgrøn, der er til salg på landmændsmarkeder og detailhandlere af naturlige fødevarer. De grønne dukker endda op på menuerne hos de øverste kokke. Den trendy forårssalatgrøn er rig på vitaminer, mineraler og gavnlige phytonutrienter. De har også kun 25 kalorier og tre gram fiber pr. Kop og indeholder calcium, jern, kalium og zink. Hvis du er skræmt af tanken om at lave mad med mælkebøttegrønt, skal du ikke være det. De er lette at bruge og vil efterlade dine gæster imponerede og tilfredse. Brug dem på salater, topsandwicher eller sauter dem simpelthen til en let sidetallerken. De er store braised, eller du kan tilføje friske hakkede blade til enhver korn- eller pilafskål.
3. Matcha
Har du ikke hørt om matcha? Her er hvad du har brug for at vide. Dette fint formalede grønt te pulver er en nøglekomponent i traditionelle japanske teceremonier, og dets anvendelse går tilbage tusinder af år. I dag har matcha lavet en ganske plask på sundhedsarenaen, hovedsageligt på grund af dets kraftfulde antioxidanter. Matcha kan føjes til smoothies og lameller for at forstærke ernæringsprofilen for dine foretrukne drikkevarer og bagværk. Men pas på mange kommercielle drikkevarer og smoothies fremstillet med matcha, da nogle har mere tilsat sukker end sodavand, og mange er ikke lavet med matcha af høj kvalitet. Forskning viser, at koncentrationen af en forbindelse kaldet epigallocatechin gallate (EGCG) i matcha er mindst tre gange højere end den disponible mængde fra andre grønne te. Mens der er behov for yderligere forskning, indikerer nogle undersøgelser, at EGCG kan hjælpe med at bekæmpe visse kræftformer og hjerte-kar-og neurologiske sygdomme.
Har du ikke hørt om matcha? Her er hvad du har brug for at vide. Dette fint formalede grønt te pulver er en nøglekomponent i traditionelle japanske teceremonier, og dets anvendelse går tilbage tusinder af år. I dag har matcha lavet en ganske plask på sundhedsarenaen, hovedsageligt på grund af dets kraftfulde antioxidanter. Matcha kan føjes til smoothies og lameller for at forstærke ernæringsprofilen for dine foretrukne drikkevarer og bagværk. Men pas på mange kommercielle drikkevarer og smoothies fremstillet med matcha, da nogle har mere tilsat sukker end sodavand, og mange er ikke lavet med matcha af høj kvalitet. Forskning viser, at koncentrationen af en forbindelse kaldet epigallocatechin gallate (EGCG) i matcha er mindst tre gange højere end den disponible mængde fra andre grønne te. Mens der er behov for yderligere forskning, indikerer nogle undersøgelser, at EGCG kan hjælpe med at bekæmpe visse kræftformer og hjerte-kar-og neurologiske sygdomme.
4. Cashew og kamelmelk
Hvis du er laktoseintolerant, skal du ikke være bange for: Mælkealternativer findes overalt og bliver meget populære. Mens sojamælk og mandelmælk engang var de trendmælkealternativer, er nye muttermælk nu i centrum - som cashewmælk. Det er cremet end skummetmælk (takket være det højere fedtindhold), men har kun 60 kalorier pr. Portion (sammenlignet med 90 i skummetmælk). Imidlertid har cashewmælk mindre end et gram protein. Kamelmælk bliver også mere udbredt, har været værdsat af nomader i århundreder og er godt for dem, der er allergiske over for komælk. Kamelmælk har omkring 100 kalorier pr. Otte ounce servering og fem gram protein, 4, 5 gram fedt og otte gram naturligt sukker. Det er også naturligt med højt indhold af calcium som komælk. For fødevaresikkerhed anbefales pasteuriserede produkter, men rå kamelmælk er også tilgængelig.
Kredit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesHvis du er laktoseintolerant, skal du ikke være bange for: Mælkealternativer findes overalt og bliver meget populære. Mens sojamælk og mandelmælk engang var de trendmælkealternativer, er nye muttermælk nu i centrum - som cashewmælk. Det er cremet end skummetmælk (takket være det højere fedtindhold), men har kun 60 kalorier pr. Portion (sammenlignet med 90 i skummetmælk). Imidlertid har cashewmælk mindre end et gram protein. Kamelmælk bliver også mere udbredt, har været værdsat af nomader i århundreder og er godt for dem, der er allergiske over for komælk. Kamelmælk har omkring 100 kalorier pr. Otte ounce servering og fem gram protein, 4, 5 gram fedt og otte gram naturligt sukker. Det er også naturligt med højt indhold af calcium som komælk. For fødevaresikkerhed anbefales pasteuriserede produkter, men rå kamelmælk er også tilgængelig.
5. Kornfri Granola
Hvis dette lyder som en oxymoron, har du ret: Den vigtigste ingrediens i traditionel granola er havre. Men for det voksende antal forbrugere, der vælger at undgå korn, er der flere nye kornfrie granolaer nu tilgængelige online og i nogle naturlige fødevarebutikker. En typisk opskrift består af nødder, frø, tørret frugt, usødet kokosnød og undertiden et strejf af naturligt sødemiddel. For dem, der er glutenfølsomme eller glutenintolerante, kan eliminering af hvedeprodukter og andre beslægtede kerner medvirke til at reducere kronisk betændelse og temperere visse autoimmune sygdomme.
Kredit: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesHvis dette lyder som en oxymoron, har du ret: Den vigtigste ingrediens i traditionel granola er havre. Men for det voksende antal forbrugere, der vælger at undgå korn, er der flere nye kornfrie granolaer nu tilgængelige online og i nogle naturlige fødevarebutikker. En typisk opskrift består af nødder, frø, tørret frugt, usødet kokosnød og undertiden et strejf af naturligt sødemiddel. For dem, der er glutenfølsomme eller glutenintolerante, kan eliminering af hvedeprodukter og andre beslægtede kerner medvirke til at reducere kronisk betændelse og temperere visse autoimmune sygdomme.
6. Chia
Chiafrø høstes op i alle slags fødevarer i disse dage, inklusive tortillachips, græsk yoghurt, korn og endda jordnøddesmør. I modsætning til større frø som hør, er chiafrø helt fordøjelige i hele form, så du behøver ikke bruge tid på at slibe dem til fuldt fordøje og absorbere de gavnlige næringsstoffer. Den bedste del ved chiafrø er deres evne til at få dig til at føle dig længere. Frøene optager op til 10 gange deres vægt i vand og danner en voluminøs gel, der hjælper med at tænde for hormonerne, der holder dig fuld. Faktisk giver kun en ounce af disse frø næsten 10 gram fyldfibre og lidt over 4, 5 gram sultestrikkende protein, så det fungerer som en fantastisk tilføjelse til dine foretrukne fødevarer. Indarbejd dette trendy protein i havregryn eller yoghurt til morgenmad, føj til en smoothie, brug det til at lave budding eller tilføj det til bagværk.
Kredit: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesChiafrø høstes op i alle slags fødevarer i disse dage, inklusive tortillachips, græsk yoghurt, korn og endda jordnøddesmør. I modsætning til større frø som hør, er chiafrø helt fordøjelige i hele form, så du behøver ikke bruge tid på at slibe dem til fuldt fordøje og absorbere de gavnlige næringsstoffer. Den bedste del ved chiafrø er deres evne til at få dig til at føle dig længere. Frøene optager op til 10 gange deres vægt i vand og danner en voluminøs gel, der hjælper med at tænde for hormonerne, der holder dig fuld. Faktisk giver kun en ounce af disse frø næsten 10 gram fyldfibre og lidt over 4, 5 gram sultestrikkende protein, så det fungerer som en fantastisk tilføjelse til dine foretrukne fødevarer. Indarbejd dette trendy protein i havregryn eller yoghurt til morgenmad, føj til en smoothie, brug det til at lave budding eller tilføj det til bagværk.
7. Kamut
Træd til side quinoa, et andet gammelt korn, kamut, stiger hurtigt i popularitet. Dette hvedebaserede korn er rig på vigtige vitaminer og mineraler, specifikt selen, zink og magnesium. En kop pakker tæt på 10 gram protein og er lavt i fedt og kolesterol, hvilket gør det til en sund tilføjelse til enhver diæt. Undersøgelser viser, at indtagelse af denne superfood er forbundet med betydelige reduktioner i metaboliske risikofaktorer, hvilket hjælper med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet og også tjene til at lette betændelse. Med en fast struktur og rig, nøddeagtig smag giver kamut en god tilføjelse til pilafs, supper og kolde salater.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesTræd til side quinoa, et andet gammelt korn, kamut, stiger hurtigt i popularitet. Dette hvedebaserede korn er rig på vigtige vitaminer og mineraler, specifikt selen, zink og magnesium. En kop pakker tæt på 10 gram protein og er lavt i fedt og kolesterol, hvilket gør det til en sund tilføjelse til enhver diæt. Undersøgelser viser, at indtagelse af denne superfood er forbundet med betydelige reduktioner i metaboliske risikofaktorer, hvilket hjælper med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet og også tjene til at lette betændelse. Med en fast struktur og rig, nøddeagtig smag giver kamut en god tilføjelse til pilafs, supper og kolde salater.
8. Ghee
Ghee omtales også som klaret smør og bruges traditionelt i det indiske køkken. I det gamle Indien blev ghee faktisk betragtet som det foretrukne madlavningsfedt. Og i modsætning til almindeligt smør er der ikke noget mælkeprotein i ghee, hvilket er en god nyhed for dem, der er laktoseintolerante eller følsomme over for mejeri. Mens ghee er blevet undersøgt for sit høje indhold af mættede fedtsyrer og kolesterol, viser den seneste forskning, at moderat forbrug af ghee er helt sikkert, og fund i litteraturen understøtter de gunstige virkninger af ghee, som oprindeligt skitseret i de gamle ayurvediske tekster. Hvad er de ayurvediske helingsegenskaber nøjagtigt? For det første er ghee rig på butyrat, hvilket har vist sig at reducere betændelse og hjælpe med at forbedre fordøjelsessystemet. Du kan bruge ghee i stedet for smør i enhver af smørens traditionelle anvendelser. På grund af det høje røgpunkt og den store smag er ghee perfekt til at slappe af eller til at lave saucer.
Kredit: Flavia Morlachetti / Hemera / Getty ImagesGhee omtales også som klaret smør og bruges traditionelt i det indiske køkken. I det gamle Indien blev ghee faktisk betragtet som det foretrukne madlavningsfedt. Og i modsætning til almindeligt smør er der ikke noget mælkeprotein i ghee, hvilket er en god nyhed for dem, der er laktoseintolerante eller følsomme over for mejeri. Mens ghee er blevet undersøgt for sit høje indhold af mættede fedtsyrer og kolesterol, viser den seneste forskning, at moderat forbrug af ghee er helt sikkert, og fund i litteraturen understøtter de gunstige virkninger af ghee, som oprindeligt skitseret i de gamle ayurvediske tekster. Hvad er de ayurvediske helingsegenskaber nøjagtigt? For det første er ghee rig på butyrat, hvilket har vist sig at reducere betændelse og hjælpe med at forbedre fordøjelsessystemet. Du kan bruge ghee i stedet for smør i enhver af smørens traditionelle anvendelser. På grund af det høje røgpunkt og den store smag er ghee perfekt til at slappe af eller til at lave saucer.
9. Sorghum
Vidste du, at den antioxidantrige kornsorghum er den femte vigtigste kornafgrøde i verden? I betragtning af dens naturlige tørke tolerance og alsidighed som mad, foder og brændstof stiger sorghum hurtigt i popularitet. Yderligere vil personer, der følger en glutenfri diæt, være glade for at vide, at sorghum er helt glutenfrit, og undersøgelser viser, at det er helt sikkert for alle, der lider af cøliaki. Sorghum indeholder plantesteroler, som kan hjælpe med at styre kolesterolniveauer. Som en ekstra bonus er sorghum også rig på kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket og opretholde sunde knogler. Sorghum kan poppes som popcorn i mikrobølgeovnen eller på komfuret, inkorporeres i en suppe eller salat eller tilsættes til en pilafskål.
Kredit: Jürgen Wiesler / imageBROKER / Getty ImagesVidste du, at den antioxidantrige kornsorghum er den femte vigtigste kornafgrøde i verden? I betragtning af dens naturlige tørke tolerance og alsidighed som mad, foder og brændstof stiger sorghum hurtigt i popularitet. Endvidere vil personer, der følger en glutenfri diæt, være glade for at vide, at sorghum er helt glutenfrit, og undersøgelser viser, at det er helt sikkert for alle, der lider af cøliaki. Sorghum indeholder plantesteroler, som kan hjælpe med at styre kolesterolniveauer. Som en ekstra bonus er sorghum også rig på kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket og opretholde sunde knogler. Sorghum kan poppes som popcorn i mikrobølgeovnen eller på komfuret, inkorporeres i en suppe eller salat eller tilsættes til en pilafskål.
10. Jerky
Jerky er et fantastisk protein, der er på farten. En "jerky" betragtes teknisk som et magert kød, der er trimmet med fedt, skåret i strimler og derefter tørret for at forhindre ødelæggelse. Mest almindeligt tilgængeligt i kalkun- og oksekødsorter, en typisk servering med en ounce jerky er lidt over 100 kalorier og indeholder en kæmpestor 9, 5 gram protein. Jerky har en af de bedste fødevarer mellem protein og kalorieindhold. Du ønsker at holde dig væk fra de sorter, der er fyldt med ingredienser med højt natrium, så sørg for at kontrollere etiketter omhyggeligt og kigge efter dem med lavere natriumantal. Mange rykkede mærker har også tilføjet sukkerarter, så læs ingredienslisten og kontroller sukkerarter på panelet med ernæringsfakta. Selvom jerky oftest nydes som en snack, kan du også eksperimentere med sjove marinader og krydderier.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesJerky er et fantastisk protein, der er på farten. En "jerky" betragtes teknisk som et magert kød, der er trimmet med fedt, skåret i strimler og derefter tørret for at forhindre ødelæggelse. Mest almindeligt tilgængeligt i kalkun- og oksekødsorter, en typisk servering med en ounce jerky er lidt over 100 kalorier og indeholder en kæmpestor 9, 5 gram protein. Jerky har en af de bedste fødevarer mellem protein og kalorieindhold. Du ønsker at holde dig væk fra de sorter, der er fyldt med ingredienser med højt natrium, så sørg for at kontrollere etiketter omhyggeligt og kigge efter dem med lavere natriumantal. Mange rykkede mærker har også tilføjet sukkerarter, så læs ingredienslisten og kontroller sukkerarter på panelet med ernæringsfakta. Selvom jerky oftest nydes som en snack, kan du også eksperimentere med sjove marinader og krydderier.
11. Bone Bouillon
I øjeblikket har du hørt alt om knogleculjong, men måske har du ikke haft en chance for at prøve det eller ikke rigtig vide, hvad der er i det? Her er grundlæggende knoglemuljong: Det er lavet af kød- eller fjerkræben, der undertiden er ristet først, kombineret med vand, eddike og krydderier og simmeres ved lav varme i op til 24 timer. Når de er blevet tilberedt grundigt, fjernes alle de faste stoffer, og væsken sættes til knoglemuljong. Hvis du ikke har 15 timer på at bruge på at lave din egen knogleculjong, kan du prøve de organiske og GMO-frie kyllinger eller kalkunknogler fra Pacific Foods. Bouillonerne har ni gram protein af høj kvalitet (traditionel kyllingbuljong har kun 1, 5 gram protein) og 35 til 40 kalorier pr. Kop. De kommer også i gode smag som økologisk kylling med citrongræs.
Kredit: 4774344 Sean / iStock / Getty ImagesI øjeblikket har du hørt alt om knogleculjong, men måske har du ikke haft en chance for at prøve det eller ikke rigtig vide, hvad der er i det? Her er grundlæggende knoglemuljong: Det er lavet af kød- eller fjerkræben, der undertiden stegt først, kombineret med vand, eddike og krydderier og simmeres ved svag varme i op til 24 timer. Når de er blevet tilberedt grundigt, fjernes alle de faste stoffer, og væsken sættes til knoglemuljong. Hvis du ikke har 15 timer på at bruge på at lave din egen knogleculjong, kan du prøve de organiske og GMO-frie kyllinger eller kalkunknogler fra Pacific Foods. Bouillonerne har ni gram protein af høj kvalitet (traditionel kyllingbuljong har kun 1, 5 gram protein) og 35 til 40 kalorier pr. Kop. De kommer også i gode smag som økologisk kylling med citrongræs.
Hvad synes du?
Har du prøvet nogen af disse nye trendy sundhedsfødevarer? Hvad troede du? Er der nogen fødevarer, som du mener burde have lavet listen, der ikke gjorde? Del dine tanker med os i kommentarerne herunder.
Kredit: Ridofranz / iStock / Getty ImagesHar du prøvet nogen af disse nye trendy sundhedsfødevarer? Hvad troede du? Er der nogen fødevarer, som du mener burde have lavet listen, der ikke gjorde? Del dine tanker med os i kommentarerne herunder.
