Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel, der findes i en række fødevarer, drikkevarer og krydderier. Selvom det generelt anerkendes som sikkert i små doser, kan natriumbenzoat forårsage skadelige sundhedseffekter under visse betingelser. At lære fakta om natriumbenzoat giver dig mulighed for at vurdere dets risici og fordele mere nøjagtigt.
Anvendelser
Den mest almindelige kilde til natriumbenzoat er mad; fabrikanterne bruger det som konserveringsmiddel for at forhindre ødelæggelse. Sure produkter som surkål, gelé og syltetøj, varm sauce og soda er de mest almindelige kilder til natriumbenzoat. Mindre almindeligt bruges natriumbenzoat som medicin til behandling af hyperammonæmi, en sjælden lidelse, der får overskydende ammoniak til at ophobes i blodet. Spor af natriumbenzoat findes naturligt i nogle fødevarer og krydderier, herunder tranebær, kanel, svisker og æbler.
Sundhedseffekter
Mængden af natriumbenzoat i fødevarer er så lav, at det er usandsynligt at forårsage betydelige bivirkninger hos de fleste mennesker. Efter indtagelse absorberes den hurtigt og metaboliseres af leveren, før den udskilles i nyrerne. Natriumbenzoat kan imidlertid udløse allergiske reaktioner hos nogle mennesker. I henhold til december 2007-udgaven af "miljømæssige sundhedsperspektiver" er det også blevet impliceret som en potentiel trigger til hyperaktivitet hos børn med hyperaktivitetsforstyrrelser med opmærksomhedsunderskud. Natriumbenzoat forårsager i sig selv ikke forstyrrelsen, og der er behov for mere forskning for at bestemme, hvilken rolle, hvis nogen, det spiller i forværring af hyperaktivitet.
Benzen dannelse
Benzen er et kemikalie, der er forbundet med øget risiko for leukæmi og andre blodkræftformer. Mens natriumbenzonat ikke indeholder benzen, kan det danne benzen, når det kombineres med askorbinsyre. The Organic Consumers Association siger, at benzenniveauer mellem to og 20 dele pr. Milliard er fundet i nogle sodavand, der indeholder natriumbenzoat og ascorbinsyre, også kendt som vitamin C. Det sikre niveau af benzen til drikkevand er kun fem dele pr. Milliard, hvilket gør mængden af benzen i nogle læskedrikke er et sundhedsmæssigt anliggende.
Overvejelser
På trods af dens potentielle bivirkninger er natriumbenzoat blevet bestemt sikker til brug i fødevarer i mængder på op til 0, 1 vægtprocent. Hvis du er bekymret for de sundhedsmæssige risici ved natriumbenzoat, skal du tjekke mad- og drikkeetiketter, før du køber. For at reducere risikoen for eksponering af benzen skal du undgå at købe sodavand, der indeholder både askorbinsyre og natriumbenzoat som ingredienser.
