Sunde korn kan være grundlaget for en afbalanceret diæt, og boghvede eller kasha kan være værd at prøve som et alternativ til din almindelige hvede. Du kan bruge boghvede til en sideskål eller gryderetter, eller bruge boghvedemel i stedet for hvedemel i pandekager og andre bagværk. Boghvede er ikke nødvendigvis sundere end almindelig hvede, og den bedste fremgangsmåde er at spise en række hele og befæstede kerner som en del af din kost.
Kalorier og makronæringsstoffer
Hver kop boghvede indeholder 583 kalorier, og der er 628 kalorier i en kop hård, rød vinterhvede, som er den mest almindelige i USA. Boghvede har 23 gram protein og 6 gram fedt, og hvede har 24 gram protein og 3 gram fedt pr. kop. Hvede er næsten fri for mættet fedt, og boghvede har kun 1 gram, og begge kerner er fri for kolesterol. Begge korn indeholder mange kulhydrater med 122 til 136 gram pr. Kop.
Kostfibre
Boghvede giver 17 gram kostfiber pr. Kop, og rød hård vinterhvede har 23 gram. Kostfiber kan sænke din risiko for hjertesygdom, fordi det sænker niveauerne af dårligt LDL-kolesterol i dit blod, og gode kilder er grøntsager, frugter, bønner, nødder og fuldkorn. Forsøg at få mindst 14 gram diætfiber for hver 1.000 kalorier, du spiser, i henhold til 2010 Diabetes Retningslinjer fra US Department of Health and Human Services.
Vitaminer i hvede
Boghvede og fuldkorns rød hvede er begge høje i B-vitaminer, herunder niacin, folat, thiamin og pantothensyre. Disse vitaminer er essentielle for energimetabolisme og hjertesundhed. Befæstede raffinerede korn, såsom forstærket hvidt mel fremstillet af hvede, kan være vigtige i din diæt, fordi de leverer ekstra thiamin, niacin, riboflavin og folsyre, i henhold til 2010-kostholdsretningslinjerne fra det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester.
Mineraler i hvede
Boghvede har 782 milligram kalium, og hvede har 697 milligram kalium pr. Kop, og begge korn er naturligvis næsten natriumfrie. Gærbrød kan være almindelige kilder til hvede i din diæt, og de indeholder mange natrium. En diæt med lavt indhold af natrium med lavt kalium kan forårsage højt blodtryk og øge din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Magnesium er et andet vigtigt mineral til et sundt blodtryk, og en kop boghvede har 393 milligram, mens hvede har 242 milligram. Boghvede har 3 milligram jern, og hvede har 6 milligram sammenlignet med en daglig værdi på 18 milligram jern.
