Vitamin B6, zink og magnesium interagerer alle med hinanden i kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme og korrekt DNA-syntese. Vitamin B6 er et vandopløseligt vitamin, der ikke kan opbevares i din krop. Zink findes mest i dit blodplasma og lever, mens magnesium opbevares i dine knogler. Diætist Ellen Coleman anbefaler, at du får disse næringsstoffer fra forskellige plantekilder, fordi planter indeholder andre vitaminer og mineraler, der interagerer med disse tre næringsstoffer til funktioner og vækstudvikling.
Funktioner
Din krop har brug for vitamin B6 til over 100 enzymfunktioner, der er involveret i stofskiftet. I form af pyridoxal phosphat udfører vitamin B6 proteinsyntese af dannelse af hæmoglobin i dine røde blodlegemer, syntese af hvide blodlegemer og udvikling af neurotransmittere.
Zink regulerer også proteinsyntese og korrekt vækstudvikling. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University er det også en komponent i en antioxidant kaldet superoxid dismutase, eller SOD, som beskytter celler mod fri radikale skader. Zink spiller også en rolle i opbevaring og frigivelse af insulin, flytning af A-vitamin fra leveren og hold din blods pH i balance.
Udover at opretholde knoglestrukturer fungerer magnesium med kalium i ledelse af nerveimpulser; metabolisering af kulhydrater, fedt og proteiner; og DNA- og RNA-syntese. Det regulerer også calciumbalancen i blodet og hjælper D-vitamin med at absorbere calcium og fosfor i dine knogler.
Kilder
Biolog George Mateljan, forfatter af "verdens sundeste fødevarer", anbefaler, at du får dit vitamin B6, zink og magnesium hovedsageligt fra plantebaserede fødevarer, såsom forstærket fuldkornsprodukter, fuldkornsbrød og pasta, grønne blade grøntsager, nødder og frø. De indeholder lave kalorier, indeholder fiber og en overflod af andre vitaminer og mineraler og koster mindre end kød og mejeriprodukter. De bedste kilder til zink er dog fra dyrekilder som oksekød, lever, skaldyr og æg.
Daglige henstillinger
Diætist Ellen Coleman anbefaler, at du tager 1, 3 mg vitamin B6 dagligt og 1, 7 mg, hvis du er over 50 år. For zink skal du tage 11 mg om dagen, hvis du er en mand og 8 mg om dagen, hvis du er en kvinde. For magnesium, tag mellem 320 til 400 mg om dagen. Hvis du har visse kroniske sygdomme, er gravid eller i puberteten, kan anbefalingerne variere fra disse standard.
Toksicitet
For meget af vitamin eller mineral kan forårsage sygdomme og andre lidelser. En overdosis vitamin B6 - over 100 mg om dagen - forårsager irreversibel nerveskade, mens for meget zink - 1 til 2 ga dag - får din krop til at absorbere mindre kobber i din blodbane. Dette forårsager kobbermangel, hvilket forårsager anæmi, opløsning af kollagen og nedsat immunsystem. For meget magnesium, selvom det er sjældent i de fleste vestlige nationer, har meget få symptomer i de sjældne tilfælde af overdosis af magnesium. Ifølge den tidligere ernæringsprofessor Gordon Wardlaw fra Ohio State University kan patienter, der tager koncentrerede kilder til magnesium fra magnesiumholdige medikamenter, udvikle ekstrem kvalme, opkast, lavt blodtryk og hjerte-kar-problemer.
mangler
Vitamin B6-mangel forårsager lignende symptomer som magnesiumtoksicitet ud over prikkende fornemmelser i dine fingre, hænder og fødder. Ifølge Wardlaw kan mangel på vitamin B6 i din diæt også forårsage hjerte-kar-sygdomme, fordi din krop har brug for vitaminet til at omdanne et protein kaldet homocystein til et anvendeligt protein kaldet methionin. For meget homocystein i din krop kan forårsage åreforkalkning, selv i en ung alder.
For lidt zink forårsager væksthæmning, underudviklede kønsorganer og -hormoner, hudlidelser og svage knogler og muskler. Magnesiummangel forårsager muskelsvaghed og kramper, irritabilitet, mental forringelse, kvalme og uregelmæssig hjerteslag og blodtryk.
