svampe
Svampe er en svamp, der kan indeholde skimmel, selvom de er friske og for nylig købt, ifølge Astma og Allergy Foundation of America. Undgå svampe, kogte eller rå. Svampe kan tilføjes salater, supper, gryderetter og quiche på restauranter uden din viden. Bed om en ingrediensliste, inden du bestiller disse varer for at være sikker på, at kødmelet ikke indeholder svampe.
Mejeri
Mejeriprodukter, der er blevet gæret, indeholder skimmel ifølge Cleveland Clinic. Undgå alle oste, men især blå ost og andre oste, der indeholder synlig skimmel. Derudover skal du undgå alle gærede mejeriprodukter som rømme, kødmælk og surmælk. Mad som pandekager og scones og andre bagte varer kan indeholde kødmælk. Kontakt bageren for at afgøre, om disse produkter indeholder gærede mejeriprodukter.
Kød
Hærdede, syltede og røget kød og fisk designet til at have en lang holdbarhed kan indeholde høje niveauer af skimmel. Undgå fisk eller kød, der er over 24 timer gammelt, anbefaler Cleveland Clinic. Dette inkluderer færdigpakkede kød som frokostkød, salami, røget fisk og sardiner. Når du laver mad eller kød, skal du købe den frisk fra en slagter eller købmand, ikke frosset. Kog kødet eller fisken umiddelbart efter at have købt det.
Andre gærede fødevarer
Andre gærede fødevarer, der kan forårsage en allergisk reaktion for personer med skimmelallergi, inkluderer surkål; fødevarer, der indeholder eddike eller er gennemvædet i eddike såsom pickles, oliven, kapers, salatdressing eller ketchup; tørrede frugter som dadler, figner, tørrede tranebær og rosiner; vin og øl; soya sovs; brød, der indeholder en stor mængde gær som surdej og pumpernickel-brød. Bestil salater med forbindinger på siden, og spørg kokken, om der anvendes nogen eddike eller sojasovs til at forberede det måltid, du bestiller på en restaurant.
