Kolhydrater er den vigtigste kilde til kalorier for de fleste amerikanere, ifølge det amerikanske landbrugsministerium, der anbefaler, at voksne forbruger 45 til 65 procent af deres ernæring fra kulhydratkilder. Men nogle kulhydrater - såsom saccharose - er ikke de bedste valg for en sund kost. Selvom det giver hurtig energi, fordi din krop let nedbryder det, kan indtagelse af en diæt med sukker meget øge din risiko for type 2-diabetes og andre sundhedsmæssige problemer. Nogle mennesker er også intolerante over for saccharose. Identificering af mad med højt saccharose er et vigtigt trin i styringen af dit forbrug af dette sukker.
frugter
Sukrose kaldes et disaccharid, fordi det er lavet af to enkle sukkerarter, glukose og fruktose, forbundet med en kemisk binding. Selvom almindeligt bordsukker er saccharose, producerer planter det også gennem fotosyntesen. Det er en naturlig bestanddel af alle frugter, men nogle frugter er især høje i saccharose. Mandariner og mango har for eksempel ca. 12 gram pr. Kop henholdsvis sektioner og stykker. Friske abrikoser indeholder 9 gram i 1 kop frugthalveringer, mens ananas også indeholder meget saccharose, hvor 1 kop bidder giver ca. 8 gram. Spis disse fiberrige frugter friske, fordi fiber hjælper med at bremse stigningen i dit blodsukker og undgå sødede, dåse versioner, der indeholder ekstra sukker.
grøntsager
De fleste grøntsager indeholder nogle saccharose, men visse typer er højere end andre. For eksempel tilvejebringer en kop hvid majs eller konservesroer ca. 14 gram saccharose. Stivelsesholdige grøntsager har også en tendens til at være høj i saccharose - 1 kop kogte ærter giver ca. 8 gram, mens 1 kop Lima-bønner har ca. 2 gram. Grøntsager, der har en tendens til at være lavere i saccharose, inkluderer sommer squash og grønne bønner, med henholdsvis ca. 0, 5 gram i 1 kop skiver og hele bønner. Blade grøntsager indeholder endnu lavere mængder saccharose. For eksempel har 1 kop frosset hakket spinat mindre end 0, 5 gram, mens de fleste typer salat i det væsentlige er saccharosefri.
Kornbaserede fødevarer
Selvom de fleste kornbaserede har en tendens til at have høj stivelse, kan de også indeholde en del saccharose. For eksempel tilvejebringer 1 kop kogt brun ris ca. 0, 7 gram saccharose, mens den samme mængde kogt hvid ris har noget mindre, ca. 0, 1 gram. De fleste typer pasta indeholder også en del saccharose, ca. 0, 1 gram pr. Kop kogt pasta, selvom dette kan variere lidt med typen. Bagt varer kan være ret højt i saccharose, afhængigt af mængden af sukker tilsat under tilberedningen. For eksempel kan et gennemsnitligt stykke gul eller chokoladekage indeholde så meget som 50 gram saccharose. Brød kan også indeholde saccharose, hvis sukker er inkluderet i opskriften, så kontroller produktets etiketter.
Andre kilder
Adskillige andre fødevaretyper indeholder især saccharose, der ofte tilsættes eller koncentreres under forarbejdning. Tørret frugt er et godt eksempel - 1 kop hakkede dadler kan indeholde 35 gram saccharose, mens tørrede ferskner giver ca. 25 gram i 1 kop halvdele. Sirupper er også ret høje i saccharose, hvor 1 spiseskefuld ahornsirup indeholder næsten 12 gram og 1 spiseskefuld karamellsauce eller dulce de leche, der giver næsten 8 gram. Tal med din læge eller en registreret diætist om sucrose til at beslutte den bedste diætplan for din situation.
