Du er nødt til at få nok jod i din diæt, ellers kan din krop ikke producere skjoldbruskkirtelhormonerne, som er ansvarlige for korrekt stofskifte. Jod kan også spille en rolle i immunfunktionen. Din krop omdanner jod i mad til iodid, da dette er den form for jod, som du er i stand til at absorbere og bruge. Jodindholdet i fødevarer varierer afhængigt af hvor meget jod der er i jorden eller vandet i det område, hvor maden er fra.
Tang og skaldyr
Vandet i havet indeholder jod, så fødevarer, der kommer fra havet, har en tendens til at indeholde betydelige mængder jod. Bare 1 gram tang kan indeholde næsten 2.000 procent af den daglige værdi for jod. En portion på torsk har ca. 66 procent af DV, og den samme mængde rejer har ca. 23 procent af DV. Hermetisk tun giver ca. 11 procent af DV i hver servering med 3 ounce.
Vegetabilske kilder
Grøntsager er ikke den bedste kilde til jod, selvom de fleste grøntsager indeholder mindst en lille mængde jod. En mellembagt kartoffel med hud kan have så meget som 40 procent af DV til jod, og en 1/2-kop servering af marinebønner har ca. 21 procent af DV.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter kan være gode kilder til jod. For eksempel har en kop mælk ca. 37 procent af DV, og en kop almindelig, fedtfattig yoghurt har ca. 50 procent af DV. En ounce cheddarost har ca. 8 procent af DV, og en 1/2-kop servering chokoladeis har ca. 20 procent af DV til jod.
Andre kilder
I USA forstærkes det meste bordsalt med jod, hvilket gør salt til en god kilde til dette essentielle næringsstof, med 1/4 teskefuld, der giver ca. 47 procent af DV. Berigede kerner kan også være en kilde til jod med to skiver beriget hvidt brød, der indeholder ca. 30 procent af DV og en kop kogt, beriget makaroni, der giver ca. 18 procent af DV.
