At have et højt kolesteroltal betyder ikke automatisk, at du skal opgive brød helt (medmindre din sundhedsudbyder siger det); Det kan dog betyde at skifte til en sundere brødtype. Her er nogle af de bedste husholdningsmaskiner til højt kolesteroltal og en "brød" -opskrift med lavt kolesteroltal, du kan prøve.
Fiberindholdet i brød
USDA SelectMyPlate forklarer, at brød er et kornprodukt, der er lavet af enten hele korn eller raffinerede korn. Det anvendte korn er typisk hvede, selvom rug, havre, byg og hirse er nogle af de andre korn, der også bruges til at fremstille brød.
Medmindre det brød, du køber, er mærket som et fuldkornsprodukt, er chancerne for, at det er lavet af raffinerede korn. USDA SelectMyPlate bemærker, at raffinering af korn øger deres holdbarhed og giver dem en finere struktur, men det striber også dem af deres fiber og andre naturligt forekommende næringsstoffer som jern og B-vitaminer. Berigede kerner er raffinerede kerner, der har tilsat nogle af næringsstofferne; fiberen tilføjes dog ikke tilbage.
Hvorfor skal du passe på fiber? American Heart Association (AHA) forklarer, at det at spise en kost rig på kostfibre kan hjælpe med at forbedre dit kolesteroltal og reducere din risiko for helbredsmæssige tilstande som slagtilfælde, hjertesygdom, type 2-diabetes og fedme.
For at hjælpe dig med at imødekomme dine fiberbehov anbefaler AHA, at mindst halvdelen af kornene i din diæt er fuldkorn, og at du inkluderer så mange forskellige korn i din diæt som muligt, så du drager fordel af deres forskellige ernæringsindhold.
Bedste brød til højt kolesteroltal
Så hvor overlader det dig med de bedste brød til højt kolesteroltal? For det første skal du springe det hvide brød over og forsøge at købe kun brød, der er lavet med fuldkorn. Hvis du ikke kan se, om et brød er lavet af fuldkorn eller ej, foreslår AHA at kigge på ernæringsmærket; den første ingrediens, der er anført på et fuldkornsprodukt, indeholder normalt ordene "hel" eller "helkorn."
Du kan også prøve at lave brød med forskellige typer fuldkorn bortset fra hvede, som havre eller hørfrøbrød. En lille undersøgelse (60 patienter), der blev offentliggjort i september 2014-udgaven af tidsskriftet ARYA Atherosclerosis , fandt, at det at spise havrebrød hjalp med at sænke kolesterolniveauer hos patienter med højt kolesteroltal. En anden lille undersøgelse (17 forsøgspersoner), der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition & Metabolism i februar 2012, fandt, at hørbrød også var med til at forbedre kolesterolniveauer.
En anden mulighed er at bruge grøntsager som en erstatning for melet i dit brød, da grøntsager også er rige på fiber og også har en række andre næringsstoffer.
Opskrift med brød med lavt kolesteroltal
Hvis du er villig til at bage dit eget brød og er åben for ideen om at erstatte melet i dit brød med grøntsager, kan du prøve vores blomkålbrødopskrift. En "brød" -opskrift med lavt kolesteroltal erstatter blomkål for mel. Pr. USDA tilbyder blomkål ikke kun fiber, men også C-vitamin.
Du får brug for:
- 1 mellemstor blomkål
- 2 æg
- 1 fedd hvidløg
- 3 ounces frisk, delvis skum mozzarellaost
- Salt og peber efter smag
Her er hvad du skal gøre:
- Lav en mos blomkålblanding: Fjern blomkålens blade og stilk og terning blomster. Læg blomsterne i en foodprocessor og behandle dem, indtil du har en blanding, der ligner konsistensen som potetmos. Mikrobølgeovn blandingen i tre til fem minutter, indtil den blødgøres.
- Kombiner alle ingredienserne: Føj de resterende ingredienser til den mos blomkål. Kombiner godt. Overfør blandingen til en smurt bagepande.
- Bag brødet: Pop bagepanden i en ovn, der er forvarmet til 450 grader Fahrenheit. Lad det bage i 25 minutter, eller indtil brødet begynder at blive brunt.
