Diabetes er en alvorlig helbredstilstand, der involverer en manglende evne til at regulere kroppens blodsukkerniveau naturligt. Type 2-diabetes, som normalt kommer senere i livet, opstår, når kroppen enten ikke producerer insulin eller ikke kan genkende sin produktion af insulin, et vigtigt hormon, der flytter glukose fra blodbanen til de celler, hvor det er nødvendigt. Når blodsukkeret opbygges for højt i blodomløbet, bliver diabetikere i risiko for alvorlige bivirkninger som neuropati, hjertesygdom og øjenproblemer. Der er medicin til at reducere farligt høje blodsukkerniveau hos diabetikere, men heldigvis kan flere sunde fødevarer også reducere blodsukkerniveauet.
Kyllingebryst
Kyllingebryst er et sundt valg for diabetikere af type 2, der ønsker at sænke deres blodsukkerniveau. I henhold til tidsskriftet "Ernæring og stofskifte" sænker fødevarer, der indeholder mange kostproteiner, såsom hønsebryst, blodsukkerniveauet og øger samtidig sekretionen af insulin, så kroppen kan flytte blodsukker (blodsukker) ind i cellerne. Ernæringsdatabasen CalorieKing.com oplyser, at et kyllingebryst på hele 6, 1 ounce indeholder 53, 4 g protein, men ingen kulhydrater, hvilket kan øge blodsukkerniveauet.
valnødder
Der er to forskellige men alligevel vigtige fordele ved at spise valnødder, når det kommer til at sænke blodsukkerniveauet. Det høje fedtindhold i valnødder bremser absorptionen af kulhydrater, så blodsukkerniveauet stiger langsommere i henhold til "Ernæring og stofskifte." Tidsskriftet oplyser også, at diætfedt kan øge insulinproduktionen, som igen kan sænke blodsukkeret. Derudover kan fiberindholdet i valnødder hjælpe med at negere effekten, som kulhydrater har, hvilket hæver blodsukkerniveauet, siger Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com forklarer, at en halv kop valnødder i skallen indeholder 9, 1 g protein og et gram fiber.
quinoa
Quinoa er et sundt og solidt korn, der ikke bruges meget i USA. Det koges som ris og smager ligesom ris, men det har et højere proteinindhold end ris. CalorieKing.com oplyser, at halvdelen af en kop kogt quinoa kun har 127 kalorier, men 2 g fiber og 4, 5 g protein. Protein- og fiberkombinationen hjælper med at negere effekten af kulhydraterne i quinoa og reducerer langsomt blodsukkerniveauet.
Tofu
Joslin Diabetes Center anbefaler, at voksne får 20 til 35 g kostfiber hver dag, især hvis de er diabetikere, da fiber bremser absorptionen af kulhydrater. Tofu har en fremragende balance mellem de næringsstoffer, der kræves for at sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere af type 2. CalorieKing.com siger, at en fjerdedel af en blok fast tofu kun har 117 kalorier, men også 7 g fedt, 12, 8 g protein og næsten 1, 9 g fiber. Tofu kan grilles, bages, bruges i en suppe eller i en steger.
