Naturligt indeholder kaliumrige fødevarer, såsom kartofler og bananer, typisk kalium i form af kaliumcitrat. Nogle kosttilskud og forarbejdede fødevarer indeholder imidlertid kaliumchlorid. Begge kaliumtyper kan hjælpe med at sænke blodtrykket, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Hypertension i april 2005. Kaliumchlorid bruges normalt kun i små mængder på grund af dets ekstreme bitre smag. Mennesker med kronisk nyresygdom bør begrænse fødevarer, der indeholder kaliumchlorid og andre kaliumkilder. Mennesker med Addisons sygdom, høje kaliumniveauer og diuretika bør også begrænse kaliumchlorid.
Mejeriprodukter og ægprodukter
Kaliumchlorids rolle som fortykningsmiddel, stabilisator, opstrammende middel og smagsforstærker får det til at blive inkluderet i mange forarbejdede fødevarer. Disse inkluderer mejeribaserede drikkevarer, såsom chokolademælk og ægnug, samt oste, enhver form for fløde, kondenseret mælk, pulvermælk, yoghurt, budding, smøremidler fremstillet med mælkefedt og produkter fremstillet med valle. Forarbejdede ægprodukter, inklusive konserverede eller saltede æg og produkter fremstillet med tørrede æg, kan også indeholde kaliumchlorid.
Korn og korn
Læs etiketterne på kornprodukter, hvis du prøver at begrænse kaliumchlorid. Selvom ikke alle kornprodukter inkluderer kaliumchlorid, bruges det undertiden i tørrede eller forkogte pastaer, havregryn, morgenmadsprodukter, ris eller tapioca-buddinger og forarbejdede risprodukter.
Frugt og grønt
Hermetiserede tomatprodukter kan indeholde kaliumchlorid. Andre vegetabilske produkter, der kan gøre brug af dette additiv, inkluderer fermenterede grøntsager, tørrede grøntsager, konserverede eller flaskegrøntsager, purerede vegetabilske produkter, stegte eller kogte vegetabilske produkter og grøntsager, dåse eller flasker i saucer indeholdende sojabønnesovs, eddike, saltvand eller olie. Forarbejdede frugter kan være en anden kilde til kaliumchlorid.
Proteinrige fødevarer
Nødder og nødderpålæg, proteinprodukter, konserverede eller gærede skaldyr, pølseforinger, forarbejdet kød eller fjerkræ og sojabønner kan alle indeholde kaliumchlorid. Opdræt på nogle kød- og fjerkræprodukter kan også være en kilde til dette tilsætningsstof.
Andre fødevarer
Enhver mad med reduceret natrium, inklusive nogle konserverede supper, kan indeholde kaliumchlorid - det er en nøgleingrediens i nogle salterstatninger. Det bruges også undertiden til at hjælpe kunstigt sødede gelé og konserverer gel. Drikkevarer inklusive kaffe, urtete, te, alkoholholdige drikkevarer og cider kan alle indeholde kaliumchlorid. Andre potentielle kilder inkluderer kunstige sødestoffer, krydderier, krydderier, bouillon, saucer, eddike, sennep, deli salater, gær og diæt mad.
