Tamales er en traditionel feriefavorit for mange familier, men de tilbereder også et tilfredsstillende måltid når som helst på året. Kommercielle tamales er forkogt og kræver kun genopvarmning. En Rival elektrisk brænder fungerer godt til denne opgave, især hvis du er vært for en stor gruppe. Hvis du laver tamales for hånd, skal du imidlertid dampe dem for at sikre, at dejen koges jævnt uden udtørring.
Trin 1
Fyld den elektriske brænder med cirka 3 kopper vand eller bouillon, eller nok til at dække bunden af brødristeren med 1 tomme væske. Tamales er traditionelt dampet. Ved at putte lidt vand i brødristeren holder de fugtige og forhindrer forbrænding.
Trin 2
Anbring stativet i bunden af brødristeren. Racket holder tamales ud af væsken, hvilket skaber en dampeffekt. Tamales, der sidder direkte i væsken, bliver trætte og kan falde fra hinanden.
Trin 3
Læg tamales på racket vandret. Stik om nødvendigt tamales oven på hinanden for en stor gruppe. En Rival elektrisk stege kan tilberede 30 til 50 tamales ad gangen, afhængigt af model og størrelse.
Trin 4
Indstil brødristeren til 325 grader F., men hold øje med den. Tilsæt mere bouillon, hvis væsken løber tør, og vend risten ned, hvis tamales bliver for varm. Når tamales er varme nok, skal du dreje risteren til 200 grader F. for at holde dem varme.
Trin 5
Server tamales med salsa, ost, creme fraiche, oliven, tomater eller grøn chili, afhængigt af, hvad du foretrækker.
Ting, du har brug for
-
Rival elektrisk brænder
Rist ovnstativ
Oksekød eller kyllingebuljong
tænger
Tip
Selvom tamales traditionelt placeres i en gryde med kogende vand under tilberedningen, pakkes de tæt og koges hurtigt, så dejen ikke bliver grødet. I en elektrisk brændeovn kan de lave mad i en længere periode under mindre kontrollerede omstændigheder. Lad dem ikke sidde i vand, ellers bliver de bløde.
En langsom komfur opvarmer tamales ved hjælp af den samme teknik.
