Som navnet antyder, er rødvineddike lavet af rødvin, skønt det endelige produkt er alkoholfrit. Eddike er sur og bruges ofte i salatdressing og marinadeopskrifter. Ud over spormængder af visse næringsstoffer tilbyder rødvineddike en række andre potentielle sundhedsmæssige fordele.
Ingredienser med lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er makronæringsstoffer i en kop rødvineddik minimale og inkluderer:
- 45 kalorier
- 0, 1 gram protein
- 0, 65 gram kulhydrater
Rødvinseddike er meget lav i kalorier og indeholder ikke noget fedt. Brug af eddike på fødevarer som kastede grønne eller pastasalater tilføjer en burst af smag uden at tilsætte store mængder fedt og kalorier. At holde dit indtag af mættet og transfedt lavt er et skridt, du kan tage for at forbedre dit generelle helbred. For eksempel er det at bruge rødvinseddike i stedet for salatdressing eller i stedet for mayonnaise i pastasalat en enkel, men smagfuld måde at reducere dit indtag af kalorier og mættet fedt på.
: Kan en spiseskefuld rødvineddik før seng virkelig hjælpe dig med at miste mavefedt?
Jern og sporernæringsstoffer
En portion på 1 spiseskefuld rødvineddike leverer ikke store doser af næringsstoffer, men den indeholder spormængder af flere vigtige vitaminer og mineraler. For eksempel indeholder en spiseskefuld rødvineddik små mængder jern. Dette mineral hjælper din krop med at fremstille røde blodlegemer og hjælper med at forhindre anæmi, en helbredstilstand, der forårsager træthed og svaghed. En spiseskefuld rødvineddike indeholder også spormængder af calcium, magnesium, fosfor, kalium og C-vitamin.
Yderligere sundhedsmæssige fordele
Da rødvineddike i det væsentlige er sur rødvin, indeholder den resveratrol, der kommer fra druenes hud. Mayo Clinic siger, at resveratrol kan hjælpe med at forhindre skader på blodkar, reducere LDL-kolesterol og forhindre blodpropper.
Rødvinseddike kan også indeholde polyfenoler, som er forbindelser fra planter, der fungerer som antioxidanter for at reducere celleskader forårsaget af miljøfaktorer. Undersøgelser har vist, at polyfenoler kan sænke risikoen for type 2-diabetes og kan øge insulinfølsomheden samt bremse hastigheden, som kroppen fordøjer og absorberer sukker. Formålet med en undersøgelse, der blev offentliggjort i Oxidativ medicin og cellulær levetid i 2017, var at undersøge forbindelsen, som polyfenoler i kosten kan have til diabetes. Brug af rødvin som en af kilderne til polyfenoler konkluderede resultaterne, at eddike kan forbedre blodglukoserespons, hvilket kan være gavnligt for både insulinresistens og type 2-diabetes.
: Hvad er fordelene ved hvidvineddike?
Mere forskning på eddike
Eddike kan have andre sundhedsmæssige fordele på grund af organiske syrer, herunder eddikesyre, som er hovedkomponenten i rød eddike. Forskere undersøgte en række eddike produkter og deres terapeutiske virkning og funktionelle egenskaber. Konklusionerne af undersøgelsen, der blev offentliggjort i Journal of Food Science i 2014, antydede, at eddike havde potentielle sundhedsmæssige fordele, der inkluderede antibakteriel aktivitet, reduktion af blodtryk, antioxidantaktivitet, reduktion i symptomer på diabetes og forebyggelse af hjerte-kar-sygdom.
Rødvinseddike i din diæt
Ud over at lave velsmagende salatdressinger, kan du bruge rødvinseddike som en ingrediens i kødmarinadesopskrifter, eller tilføje en stænk til en skål suppe eller chili for at opnå en fed smag. Mariner grøntsager, såsom svampe eller sjalottløg, i røde vinaigrette for at drage fordel af den forbedrede smag. Du kan også dryppe rødvineddike over grillede rejer eller tunger eller røre en spiseskefuld i sauce til kød og kartofler.
: Negative effekter af Resveratrol
