Rejer har, ligesom deres kravlende fætter, krabber og hummer, opnået en foretrukken status i mange køkkener i verden. Det er ikke så underligt. Deres delikate, milde aromatiseret kød tilbyder protein, der er lavt i kalorier og mættet fedt, og de er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, rapporterer Kolesterol Kolesterol.
Kalorier
Rejer varierer i størrelse og i kalorier. En lille dampet rejer tilbyder fem kalorier, et medium har seks kalorier og en stor rejer har syv eller otte kalorier, ifølge Fat Secret. En 4 oz. servering af rejer har 120 kalorier.
Fed
Cirka en fjerdedel af kalorierne kommer fra fedt. En 4 oz. servering af rejer har 6 g fedt, hvilket giver 8 procent af den daglige værdi. Det giver 4 procent af den daglige værdi af mættet fedt ifølge WolframAlpha.
Kolesterol
A 4 oz. servering af rejer leverer tæt på 230 mg kolesterol, der leverer næsten 80 procent af den daglige anbefalede grænse for kolesterol, ifølge WolframAlpha.
Ernæring
Mere end 80 procent af kalorierne i rejer kommer fra protein ifølge Fatsecret. En 4 oz. servering af rejer har 22 g protein, hvilket giver 46 procent af den daglige værdi. Det giver 26 procent af den daglige værdi af vitamin B12 og mere end 160 procent af den daglige værdi af selen og retinol. Det tilbyder yderligere ernæring, herunder jern, fosfor, zink, vitamin E, calcium, magnesium og thiamin, ifølge WolframAlpha.
