Rå eller kogte, varme eller kolde spinat har en markant smag, der er populær i køkkener over hele verden. Det er også fedtfrit, lavt i kalorier og fyldt med vitaminer og mineraler. Gode krydderier til spinat forbedrer og komplementerer dens smag uden at tilsætte en masse fedt eller kalorier, hvilket maksimerer dets sundhedsmæssige fordele.
Urter
Tørrede og friske urter fungerer begge godt sammen med spinat. Tørrede urter er stærkere end friske, så planlæg at bruge omkring en teskefuld urter pr. Kilo frosset spinat. Brug så mange friske urter, som du vil med frisk spinat for at nå din ønskede smag. Bland optøet, frosset spinat med ost, æg, mælk og tørrede urter, såsom marjoram, timian, salvie eller oregano, til en hurtig og nem spinat gryderet. Tilføj hakkede friske urter til visnet eller sauteret spinat nær slutningen af madlavningen for at bevare deres fulde smag. Prøv fint hakket persille, rosmarin eller basilikum. Eller tilføj hele blade af basilikum til en rå spinatsalat for en interessant supplerende smag.
krydderier
Spinat står smukt op til stærke karry krydderier. Sauter spinatblade i lidt olie og tilsæt krydderier til den ønskede smagsprofil og styrke. Gurkemeje, spidskommen, koriander og ingefær er traditionelle curry krydderier. Gryderetter, der stærkt har spinat, sparkes op et hak med tilsætning af varme krydderier. Cayennepeber, chilipulver og knuste røde peberflager fungerer godt sammen med spinat. Braise spinat i oksekød og paprika for en røget, sød smag.
vinaigrettes
Vinaigrettes går godt med både varm og kold spinat. Dress baby spinat blade med en vinaigrette af hjertesund olivenolie og balsamico eddike - og tilføj jordbær til en enkel salat. En grundlæggende vinaigrette består af en del sur ingrediens, såsom eddike, vin eller citrusjuice, til tre dele olie plus krydderier efter smag. Brug en citronvinaigrette til let at forme fuldmodne spinatblade, eller kaste visnet spinat med sesamolie og limesaft, eller med olivenolie og sherry.
Væsker
Brug væsker til at smage spinat, når du ikke ønsker det tilsatte fedt fra olien i en vinaigrette. Et dryss af appelsinsaft eller citronsaft med peber på visnet spinat tilføjer et søde spark. Sauter spinat i soja med lavt natrium eller teriyaki-sovs for asiatisk smag. Braise spinatblader i fuld størrelse i kylling eller grøntsagsbuljong med lavt natrium med friske urter og hvidløg til en smagfuld sideskål. Tilsæt en stænk varm sauce til jazz op enhver spinat skål.
