Alugbati er en bladgrøn plante, der oftest konsumeres i varme regioner i verden. Denne grøntsag ligner spinat - så meget, at den ofte benævnes Malabar-spinat. Ligesom spinat indeholder alugbati en række forskellige næringsstoffer, antioxidanter og phytonutrients.
Hvad er Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) er især populær i Afrika og Asien. Du kender muligvis ikke denne grøntsag som alugbati, da dette er dets almindelige filippinske navn. Ifølge en anmeldelse fra januar 2014 i Journal of Applied Pharmaceutical Science, inkluderer engelske navne på denne plante Malabar-spinat, Ceylon-spinat, kinesisk spinat, indisk spinat, vinstoks spinat, klatrende spinat og cyclonspinat.
Selvom bladene ligner spinat og ligner smagen, er denne plante faktisk en type klatring vinstokke. Alugbati er unik sammenlignet med andre grønne planter, da den er i stand til at overleve i både tempererede og meget varme miljøer. Dette gør det muligt at dyrke det og ofte konsumeres overalt i verden.
Alugbati kan behandles som almindelig spinat eller chard. Du kan spise det bagt, kogt, stegt, sauteret eller dampet. Det går godt med salater, smoothies og gryderedder. Denne plante kan endda bruges i karry eller overtrækkes i dej og stegt.
Alugbati Næringsfakta
Ifølge USDA giver 100 gram kogt alugbati 23 kalorier, 3 gram protein, 0, 8 gram fedt og 2, 7 gram kulhydrater. Næsten alle kulhydrater (2, 1 gram) er kostfiber.
Ud over disse makronæringsstoffer indeholder 100 gram alugbati forskellige vitaminer og mineraler, herunder:
- 10 procent af DV (daglig værdi) for calcium
- 8 procent af DV til jern
- 5 procent af DV til kalium
- 11 procent af DV for magnesium
- 12 procent af DV til kobber
- 11 procent af DV til mangan
- 6 procent af DV for vitamin A
- 9 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 10 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 5 procent af DV for vitamin B3 (niacin)
- 5 procent af DV for vitamin B6
- 28 procent af DV for vitamin B9 (folsyre)
- 7 procent af DV for C-vitamin
Alugbati indeholder også små mængder - mellem 1 og 4 procent - af andre vigtige vitaminer og mineraler, såsom fosfor, selen, vitamin B5 og zink. I henhold til en anmeldelse fra september 2015 fra International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research giver denne veggie en række fordelagtige bioaktive forbindelser og antioxidanter, herunder flavonoider og phenolsyrer.
Ernæring af Alugbati vs. spinat
Alugbati ligner meget almindelig spinat. Faktisk har 100 gram af begge disse grøntsager den samme mængde kalorier og meget lignende mængder makronæringsstoffer. Imidlertid har almindelig spinat dobbelt så mange kulhydrater (som er kulhydrater minus fiber) sammenlignet med alugbati. Der er 1, 4 netto kulhydrater i hver 100 gram almindelig spinat sammenlignet med 0, 6 gram i alugbati.
Der er også nogle centrale forskelle i mikronæringsindhold. Ifølge USDA har hver 100 gram almindelig spinat:
- 10 procent af DV for calcium
- 20 procent af DV til jern
- 10 procent af DV til kalium
- 21 procent af DV for magnesium
- 19 procent af DV til kobber
- 41 procent af DV for mangan
- 7 procent af DV til zink
- 58 procent af DV for vitamin A
- 8 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 18 procent af DV for vitamin B2 (riboflavin)
- 14 procent af DV for vitamin B6
- 37 procent af DV for vitamin B9 (folsyre)
- 11 procent af DV for vitamin C
- 14 procent af DV for vitamin E
- 411 procent af DV for vitamin K
Mens alugbati og almindelig spinat har den samme mængde af visse mikronæringsstoffer, som calcium, kan spinat prale af væsentligt større mængder af andre næringsstoffer, såsom mangan og vitamin A. Det indeholder også ekstra næringsstoffer, som alugbati ikke har, inklusive vitaminer E og K. Generelt er regelmæssig spinat det mere næringsrige valg blandt disse to grøntsager.
Alugbati's sundhedsmæssige fordele
Selvom alugbati indeholder færre næringsstoffer end almindelig spinat, har det stadig potentialet til at gavne dit helbred på forskellige måder. Især rapporterer Journal of Applied Pharmaceutical Science og en artikel i april 2012, der er offentliggjort i International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research , at alugbati muligvis kan:
- Inhiberer mikrobiel aktivitet
- Reducer og forebyg mavesår
- Reducer betændelse
- Regulere kønshormoner
- Fremme sårheling
- Beskyt nyre og lever
- Forebyg diabetes
- Løs dysenteri
- Behandle visse typer anæmi
- Behandle mave-tarmproblemer
Der er også andre anvendelser af alugbati. F.eks. Siges det, at hele alugbati-planten hjælper med at løse hudsygdomme, mens bladene og stilken menes at fungere som diuretika.
Det skal dog bemærkes, at disse sundhedsmæssige fordele ikke studeres godt. Mens hele planten er blevet brugt til at støtte behandlingen af mange medicinske problemer, er dens terapeutiske fordele primært testet på dyr. Selvom denne plante regelmæssigt bruges som en slags urtemedicin, er randomiserede undersøgelser af dens forbrug begrænset.
Andre ernæringsmæssige fordele ved Alugbati
Alugbatis medicinske fordele er ikke undersøgt godt. Imidlertid kan denne grøntsag være særlig fordelagtig for mennesker, der spiser lav-kulhydrater eller ketogene diæter. Disse diætplaner begrænser kulhydratforbruget, men tillader stadig forbrug af fiber, hvilket betyder, at det er nødvendigt at tælle netto kulhydrater.
Forbrug af kostfiber er vigtigt for alle. Dette skyldes, at som rapporteret i en anmeldelse i april 2017 i Journal of the American Association of Nurse Practitioners, får de fleste voksne ikke nok fiber i deres kost.
I henhold til Harvard TH Chan School of Public Health har de fleste mennesker brug for omkring 20 til 30 gram fiber om dagen for at forblive sunde. Imidlertid bruger den gennemsnitlige amerikaner kun 15 gram af dette næringsstof dagligt. Personer, der følger specielle diæter, som lav-kulhydratholdige dieter, har en tendens til at forbruge endnu mindre fiber - omkring 10 gram om dagen.
Da alugbati er rig på opløselig og uopløselig fiber og lavt i samlet netto kulhydrater, er det let at konsumere store mængder af det dagligt uden at bekymre sig om diætrestriktioner. At sikre dig, at du spiser nok fiber, kan hjælpe med at forhindre mave-tarmproblemer som forstoppelse samt hjerte-kar-problemer, divertikulær sygdom og diabetes.
