Den bedste måde at tilberede mahi mahi på komfuret er også den nemmeste. Alt du skal gøre er at krydre fisken og stege den i lidt olie. For at tilføje smag, lav en sauce eller salsa for at hælde over den.
Tip
For at tilberede mahi mahi på ovnen, drys det med dit valg af krydderier og derefter stege det i olivenolie i et par minutter på hver side.
Pan-Fried Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, fra Nutrition Heretic, bor på Hawaii, hvor mahi mahi er rigeligt. Hun deler en af sine enkle pan-seared mahi mahi-opskrifter med LIVESTRONG.com. Denne japanskinspirerede tallerken har en vidunderlig asiatisk smag. For at fremstille Adriennes mahi mahi skal du først samle dine ingredienser:
- Fire 4-ounce mahi mahi-fileter
- Havsalt efter smag
- 1 spsk smør eller ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk mirin (sød madlavning skyld)
- 1 tsk rå honning eller sukker
- 1 spsk sojasovs
Følg derefter disse enkle instruktioner:
- Krydre mahi mahi-fileterne med lidt salt. Varm en stor sautépande over høj varme. Tilsæt smør eller olie i gryden. Når du opvarmes lige under rygepunktet, skal du sænke varmen til medium-lav og tilføje mahi mahi-fileterne. Sæt i tre minutter eller indtil brunet på undersiden. Vend og kog i yderligere to til tre minutter eller indtil ønsket ønsket. Fjern det til pladen.
- Skru op for varmen i panden, og tilsæt derefter mirin og honning eller sukker. Skrab biter af fisk i bunden, kog indtil sødestof er opløst og blandingen bliver sirupagtig. Rør i sojasovs og kog et minut længere under omrøring konstant.
- Sæt fisken tilbage i gryden. Hæld saucen over fileter for at varme igennem. Sluk for varmen. Serveres med citronkiler.
Mere om Mahi Mahi
Ud over pandestegning er mahi mahi velegnet til grilling, sautering, bagning og broiling. Det kan også bruges i suppe med hovedret.
Hvis du leder efter en sorte mahi mahi-opskrift, ligner instruktionerne den pan-stegte opskrift. De vigtigste forskelle involverer to trin: Kryd fisken generøst, inden den lægges i panden, og kog den derefter over medium-høj eller høj varme. Krydderierne i sådanne opskrifter varierer, men en fra University of North Carolina Gillings School of Global Public Health kræver hvidløgspulver, oregano, ingefær, paprika, salt, rød peber og sort peber.
Gourmet mahi mahi-opskrifter er forskellige, men et eksempel kan omfatte en mangosalsa, der skal bruges som topping. For at fremstille denne salsa siger National Center for Conservation of Home Food at blande hakkede mango sammen med hakket løg, paprika, hvidløg og ingefær. Hæld en forbinding lavet af vand, cider eddike og brunt sukker over det.
Enhver grøntsagsskål ville gå godt med mahi mahi. Prøv vores krydret tempeh, rød peber og søde kartofler Hash opskrift, som indeholder 5 gram fiber pr. Portion. Hvis firmaet kommer, og du gerne vil have en imponerende præsentation, kan du prøve denne LIVESTRONG.com-opskrift på Bejeweled Stuffed Butternut Squash.
Mahi Mahi sikkerhed
Mahi mahi kan ligesom andre fisk indeholde parasitter, men madlavning dræber dem, rapporterer North Carolina State University. Det er ikke en god ide at spise denne fisk rå. Selvom frysning dræber parasitterne, er de fleste frysere til hjemmet ikke kolde nok. Temperaturen skal være på eller under -4 grader Fahrenheit, og fiskene skal holdes i denne dybfrosne tilstand i syv dage.
Frysning dræber ikke bakterier, som kan forårsage fødevarebåren sygdom, især hos mennesker med svag immunitet. Dog er bakterier, der inficerer fisk, ødelagt ved madlavning, bemærker University of Connecticut. Bare vær forsigtig med at tilberede fisk grundigt.
Mahi mahi er en af de fine fiskearter, der bærer et toksin kaldet ciguatera, som ikke inaktiveres ved madlavning. Da toksinet ikke kan påvises gennem udseende eller smag, skal du kun købe denne fisk fra en forhandler med et ry for kvalitet.
Natural Resource Defense Council oplyser, at mahi mahi indeholder moderate mængder kviksølv. Rådet anbefaler, at du begrænser dit indtag til seks portioner eller færre pr. Måned.
