Kahawai er faste, sølvfarvede fisk, der findes i havvandene i New Zealand og Australien. Kahawai omtales også som havørred eller australsk laks. Kahawai-kødet er fedtigt med en stærk smag, der ligner Chinook eller Coho-laks. Forbered Kahawai i foliepakker med urter for at låse smagen fast. Madlavning af fisk i foliepakker holder også fugtigheden inde, så du sikrer, at din fisk ikke tørrer ud. Rengøring er også en leg, når du tilbereder Kahawai i foliepakker.
Trin 1
Forvarm ovnen til 425 grader F.
Trin 2
Kombiner olivenolie, hvidløg, dild, persille, sort peber og salt i en lille skål.
Trin 3
Læg hver Kahawai-filet på et stykke folie. Spred olivenolie og krydderiblandingen over hvert stykke fisk, fordel den jævnt mellem stykkerne. Vend hver filet over for at gnide blandingen på hver side af fisken.
Trin 4
Top hver filet med løg og citron, fordel den på de fire fileter jævnt.
Trin 5
Fold kanterne på foliepakkerne op. Fold og krymp kanten af folien sammen, så du har fire tæt forseglede pakker.
Trin 6
Placer foliepakkerne på en bageplade i et enkelt lag. Bages i cirka 15 minutter, eller indtil fisken let flasser. Serveres varmt.
Ting, du har brug for
-
1 spsk. ekstra jomfru oliven olie
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk. tørret dild
1 tsk. tørret persille
1 tsk. formalet sort peber
1 tsk. salt
Lille skål
4 Kahawai-fileter, 1 pund i alt
4 stykker folie, hver 14 til 12 tommer
1 medium løg, tyndt skåret
1 citron, tyndt skåret
Bagepapir
Tip
Serveres med ris og dampet broccoli til et komplet måltid.
