Du kan nyde den stegte calamari, der serveres på din foretrukne italienske restaurant, men du vil gå glip af nogle af fordelene med calamari, hvis den er paneret og stegt. Som andre former for skaldyr er calamari lav i kalorier og høj i protein og en sund tilføjelse til enhver diæt.
Hvad er Calamari?
Calamari, eller calamaro, er det italienske ord for blæksprutter, det kan være grunden til, at du automatisk tænker på italienske restauranter, når nogen nævner calamari. Den havboende væsen er en blæksprutte, ligesom en blæksprutte, fordi dens hoved er knyttet til sine mange ben. Calamari er sammen med blæksprutte også en type bløddyr, ligesom muslinger og østers, men uden den hårde skal.
Ifølge Smithsonian Ocean er der cirka 500 forskellige typer blæksprutte, der varierer i størrelse såvel som smag. Calamari er en type blæksprutter. Selvom du muligvis ikke kan fortælle forskellen mellem en blæksprutteart over en anden, kan en kulinarisk ekspert sige, at kødet fra calamari er mere mørt end andre typer blæksprutte. Selvfølgelig kan den måde, du forbereder din calamari eller blæksprutte på, muligvis spille en rolle i ømheden af din skaldyr.
Fra ernæringsmæssigt synspunkt drager calamari mange aspekter af dit helbred, så længe det ikke er stegt. I henhold til en prospektiv kohortundersøgelse fra januar 2019, der blev offentliggjort i næringsstoffer , var hyppigt forbrug af stegt mad, især stegt skaldyr, forbundet med øget risiko for død hos kvinder af alle årsager, inklusive hjertesygdomme.
Mens denne undersøgelse kun inkluderede kvinder, ifølge forfatterne, har tidligere undersøgelser, der inkluderede både mænd og kvinder, vist en sammenhæng mellem indtagelse af stegt mad og øget risiko for type 2-diabetes og hjertesygdom.
Calamari kalorier og næringsfakta
Som andre former for skaldyr er calamari lav i kalorier og høj i protein. Det er også højt i kolesterol. I henhold til næringsstofoplysninger leveret af USDA indeholder en 100 g del af calamari, der er lig med ca. 3, 5 ounce:
- 90 kalorier
- 16 gram protein
- 3 gram kulhydrater
- 1, 5 gram samlet fedt
- 263 mg kolesterol
For ikke længe siden er du måske blevet bedt om at begrænse dit indtag af mad med højt kolesteroltal såsom calamari på grund af bekymring over, at det kan bidrage til hjertesygdomme. Imidlertid indeholder retningslinjer for diæt 2015-2020 for amerikanere ikke anbefalinger om begrænsninger i kolesterolindtagelse i kosten. Diætets retningslinjer anbefaler dog, at du holder dit indtag af diætkolesterol så lavt som muligt.
Den aktuelle daglige værdi for kolesterol er 300 mg om dagen. Dette betyder, at 100 gram servering af calamari imødekommer næsten 90 procent af dine daglige behov, hvilket kan være noget, du skal tage i betragtning, især hvis du har en historie med hjertesygdom eller højt kolesteroltal.
Calamari kan have et højt kolesteroltal, men det er et meget bedre valg end den stegte calamari. En portion på 100 gram stegt calamari har:
- 227 kalorier
- 17 gram protein
- 13 gram kulhydrater
- 12 gram samlet fedt
- 239 mg kolesterol
Mens din stegte version måske er lidt lavere i kolesterol, er den højere i kalorier, fedt og kulhydrater.
Calamari fordele for helbredet
Hvad er fordelene ved calamari når det kommer til sundhed? Så længe du spiser din blæksprutte grillet, sauteret, stegt eller dampet, kan den lave kalorieindhold, proteinrigt skaldyr gavne din talje.
I henhold til en august 2018-undersøgelse, der blev offentliggjort i Nutrients , er en diæt med højt proteinindhold i vægttab bedre til at holde sultesvigt væk end en diæt med højt kulhydratindhold. Forskerne fandt også, at tilsætning af mere protein, kombineret med træning, hjalp deltagerne (kvinder efter overgangsalderen) til at miste mere kropsfedt og beholde mere muskelmasse.
Mens næringsstofoplysninger til calamari er begrænset, er bløddyrholdig bløddyr en kilde til mange essentielle vitaminer og mineraler, herunder jern, calcium og vitamin A, skønt ikke en betydelig kilde til nogen af disse næringsstoffer. En portion på 100 gram indeholder:
- 0, 77 milligram jern
- 20 mg calcium
- 40 internationale enheder vitamin A
Din 100-gram del af calamari opfylder muligvis kun 2 procent af den daglige værdi for calcium, men hver lille smule hjælper, da mange grupper i USA (kvinder, børn og teenagere) får mindre end 50 procent af deres daglige behov, ifølge til de nationale institutter for sundhed. Ud over at holde dine knogler stærke og sunde, er calcium også nødvendigt for at regulere muskelfunktion og nervesignalering.
