Traditionelt fremstillet af sukker er melasse en mørk væske, der tilføjer en markant krydret, karamellsmag til de fødevarer, det bruges i. Men hvis du leder efter noget lidt anderledes, kan du overveje at prøve en melasse lavet af johannesbrød eller druer. Sundhedsmæssigt er disse to sødestoffer måske ikke meget til din kost, men melasse fra johannesbrød er et lidt bedre valg end fra drue.
Energiboost
Alle kalorier i både johannesbrød og druemelasse kommer fra kulhydrater. En spiseskefuld sødestof indeholder 60 kalorier og 14 gram kulhydrater. For det generelle helbred bør du få 45 procent til 65 procent af dine kalorier fra kulhydrater. Du har brug for flere kulhydrater i din diæt, fordi det er din krops foretrukne energikilde, især dit nervesystem, der inkluderer din hjerne. Som en type sukker optages kulhydrater fra fødevarer, som f.eks. Johannesbrød og druemelasse, let og fungerer som en hurtig energikilde.
Mineraler i carob-melasse
Druemelasse er ikke en kilde til noget vitamin eller mineral, men en 1-spiseske servering af johannesbrødmelasse opfylder 4 procent af den daglige værdi for calcium og 5 procent af den daglige værdi for jern. Selvom det ikke er en betydelig kilde til nogen af næringsstofferne, kan johannesbrødmelasse beskedent øge dit calcium- og jernindtag. At få nok calcium i din diæt er vigtigt for knoglesundheden, mens jern er nødvendigt for at hjælpe med at holde din krop iltet.
Om tilføjede sukkerarter
Selvom johannesbrødmelasse er en kilde til næringsstoffer, betragtes begge sødestoffer som tilsat sukker. Disse typer slik forbedrer smagen af forskellige fødevarer, men tilføjer meget lidt ernæringsværdi. Det er OK at medtage slik som melasse i din diæt, men du bør begrænse dit indtag for at hjælpe med at holde kalorier under kontrol. American Heart Association foreslår, at kvinder begrænser deres kalorier fra tilsat sukker til 100 om dagen og mænd til 150 kalorier om dagen.
Tips og anvendelser
Carob melasse har en rig, chokoladeagtig smag og kan bruges som ingrediens i søde desserter eller blandet med tahini, som er en sesampasta, og bruges som topper til pitabrød. Druemelasse har en frugtsmag, der giver et strejf af sødme til de smagfulde retter som gryderetter. Det kan også bruges i stedet for din sædvanlige gelé eller marmelade på brød. Du kan eksperimentere med enten flydende sødemiddel og bruge dem i stedet for dine sædvanlige melasse i forskellige opskrifter, såsom pepperkagekager eller bagt bønner.
