Bananer er sandsynligvis en af de mest populære frugter omkring, og alle har deres yndlingsstadium af modenhed. Hvis du videregiver grønne bananer til fordel for mere modne gule, giver du også mange vigtige sundhedsmæssige fordele op. Her er hvorfor du bør overveje at spise dem, når de er grønne.
Tip
Grønne bananer kan have vigtige fordele for dit helbred. Kolhydrater i grønne bananer kan være bedre for dit blodsukker, og de er en kilde til prebiotisk fiber, der fodrer de sunde bakterier i din tarm.
Ernæring i grønne bananer
Både grønne og modne bananer har en lignende ernæringsprofil. Den største forskel er, at kulhydrater i grønne bananer hovedsagelig er i form af stivelse. Det bliver gradvist til sukker under modningsprocessen, og det er derfor, de fleste foretrækker at spise modne bananer - de er sødere.
En mellemstor banan har 105 kalorier, ca. 1 gram protein, 27 gram kulhydrater, 3 gram fiber og bare et spor af fedt. Bananer leverer også forskellige vitaminer og mineraler. De er en særlig god kilde til kalium, med 422 mg i en mellemstor banan.
Alle bananer laver en god snack. De er velsmagende, bærbare og kommer i deres egen let at åbne pakke. Grønne bananer kan være en sundere, lavere kalorieindstilling end snackbarer eller kiks.
De stivelsesholdige kulhydrater i grønne bananer giver langvarig energi, og deres kalium hjælper med at genopfylde elektrolytter, når du træner eller dehydrerer.
Grønne bananer og blodsukker
Da kulhydraterne i grønne bananer hovedsagelig stammer fra stivelse snarere end sukker, har grønne bananer et lavere glykæmisk indeks end modne bananer. Det glykæmiske indeks for en grøn banan er 30 , mens en moden banan er 51.
Mad med et lavere glykæmisk indeks hæver dit blodsukker langsommere end fødevarer med et højt glykemisk indeks. Grønne bananer er et godt valg, hvis du har diabetes og ønsker at vælge flere fødevarer, der ikke spider dit blodsukker.
En gennemgangsundersøgelse fra maj 2019, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients , fandt, at folk, der spiser grønne bananer, har bedre glukosekontrol og bedre insulinmetabolisme.
Grønne bananer til tarmsundhed
Der forskes også på fordelene ved grønne bananer for tarmsundhed. Meget af stivelsen i grønne bananer er i form af resistent stivelse. Resistent stivelse fungerer også som prebiotisk fiber. Det er en speciel type stivelse, der modstår fordøjelsen i din mave.
I stedet passerer den ind i din tarmtarme, hvor den fungerer som prebiotisk "mad" til de sunde probiotiske bakterier, der lever i din kolon. Spise flere fødevarer, der er rige på prebiotiske fibre, kan hjælpe dit mikrobiom med at trives, og det kan føre til bedre tarmsundhed.
Undersøgelsen i næringsstoffer bekræftede, at de fleste af de sundhedsmæssige virkninger af grønne bananer kommer fra deres resistente stivelsesindhold. En af de største fordele ved grønne bananer for tarmsundheden er, at det hjælper med at reducere diarré og forstoppelse.
Det hjælper også med at bremse tingene i din mave-tarmkanal, så de fleste mennesker føler sig mere fyldige og tilfredse i længere tid, når de spiser mad med modstandsdygtig stivelse. På grund af dette er at spise grønne bananer knyttet til vægttab. Hvis du spiser mere grønne bananer til tarmsundhed, kan du også reducere din risiko for tyktarmskræft.
Når celler i tyktarmen metaboliserer resistent stivelse, producerer de kortkædede fedtsyrer, ligesom butyrat. Ifølge en anmeldelse fra august 2015 i Journal of the Science of Food and Agriculture, spiller butyrat en vigtig rolle i sundheden for din kolon, og det reducerer risikoen for tyktarmskræft.
Hvordan man spiser grønne bananer
Grønne bananer er lidt sværere at skrælle og mindre søde end modne bananer. Dog holder de bedre op. Brug din grønne bananer godt ved at pakke dem til snacks, når du skal være væk hjemmefra.
Grønne bananer er også dejlige at bruge i sunde smoothies. Bare skræl dem og frys dem. Når du tilføjer de andre ingredienser til din blender, vil du aldrig vide, om de er grønne eller modne.
