Når det kommer til produktion, er letfordærvelighed ikke nødvendigvis et ansvar - køb en pint hindbær, og du ved, at du har cirka en uge til at spise dem, før de går til spilde. Acorn squash, som andre vinter squash sorter, holder langt længere end de fleste friske produkter. Men fordi denne tykhudede grøntsag kan sidde på køkkenbænken i uger uden at have vist det mindste tegn på forfald, kan det være svært at se, hvornår det er forbi sin første.
Hele og rå
Uanset om du henter det fra markedet eller direkte fra din have, er holdbarheden for en agern squash bestemt af dens tilstand og de forhold, du holder den i. En perfekt moden squash - eller en, der er tung for dens størrelse, fast og frit af bløde pletter eller skimmel - opbevares normalt i en til to måneder på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Acorn squash har en tendens til at vare længere, hvis det opbevares ved ca. 50 grader Fahrenheit, ifølge North Carolina State University Cooperative Extension. Opbevaring af en hel squash i køleskabet kan virke som en god idé, men temperaturer under 50 grader får faktisk den ikke-kogte grøntsag til at blive dårligere.
Kogt og skrællet
Hvis du har haft en eikelød squash siddende i dit pantry i et par måneder og stadig ikke er sikker på, hvordan du vil bruge det, køber det dig et par ekstra dage. Fordi dens skorpe er ret tyk, kan rå acorn squash være vanskelige at skære. I stedet skal du gennembore skorpen overalt med en skarp kniv og koge det vegetabilske hele - en gennemsnitlig størrelse har brug for cirka 45 minutter i en ovn på 400 grader eller lige omkring 12 minutter i en mikrobølgeovn. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du skære squashen i to, fjerne dets frø og øse det møre kød ud. Uanset om du forlader det i formløse bidder eller skærer det i terninger, kan kogt acorn squash køles i op til tre dage i en lufttæt beholder.
Mos og frosset
Så du besluttede endelig at plante en grøntsagshave, og acorn squash var din årlige kofangerafgrøde - efter at have givet noget væk og fundet kreative måder at spise en eller to om ugen har du stadig mere squash, end du kan forbruge om to måneder. Se ikke længere end din fryser efter en løsning. Korrekt tilberedt acorn squash kan opbevares i fryseren i op til et år uden at påvirke dens kvalitet, ifølge Michigan State University. Squash skal koges, lades afkøle og moses eller renses, før den fryses i en lufttæt, dateret beholder. Din squash er klar til brug, efter at den har tilbragt en dag eller derpå optøning i køleskabet.
Past Its Prime
Som alle friske grøntsager forfalder beskadigede squash hurtigt. Undgå altid prøver, der har nogen form for revne eller sprænge. Du bør også undgå squash, der har bløde eller blanke skorpe - en blød skorpe indikerer generelt vandigt, smagsløst kød, mens blanke skinner er et tegn på umoden, bitter kød. Acorn squash er på sit højeste, når det har en kedelig, dybgrøn skorpe plettet med lidt lys orange. Disse orange pletter bliver typisk større som grøntsagsalderne, hvorfor du bør undgå at købe en squash, der for det meste er orange, hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme.
