Morgenmadspølser kan fremstilles af enhver type protein. Dog er pølser oftest lavet af rødt kød, som ofte er rig på mættet fedt. De mest hjertesunde pølser er lavet af plantebaserede proteiner eller magert kød som fjerkræ og svinekød.
Købe sund morgenmadspølser
Ingredienserne, der findes i pølser, reguleres af USDA Food Service and Inspection Service (USDA FSIS) baseret på deres etiketter. Morgenpølser betragtes som en type frisk pølse.
Morgenmadspølser kan fremstilles af ethvert kød eller kødprodukt, hvilket betyder, at de kan indeholde en blanding af kød og slagteaffald (orgelkød). I henhold til USDA FSIS-standarder kan morgenmadspølser også indeholde så meget som 50 procent fedt.
Ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation er oksekød, svinekød og kalvekød de vigtigste typer kød, der bruges til at fremstille pølser. American Heart Association anbefaler at begrænse dit indtag af rødt kød som disse. Dette skyldes, at disse kød typisk har mere mættet fedt end andre animalske proteiner.
Sund morgenmadspølser kan fremstilles af mange forskellige typer proteiner, så længe de er fedtfattige. Produkter med lavt fedtindhold i fjerkræ, som kylling eller kalkun, er ingredienserne i nogle af de mest hjertesunde pølseprodukter.
Andre kødtyper kan dog også være fedtfattige. American Heart Association siger, at udskæringer af kød, der er mærket som "mørbrad", "loin" og "round", også typisk er lavt i mættet fedt. For eksempel har mager svinekød morgenmadspølse, der primært er fremstillet af svinekød, sandsynligvis mindre mættet fedt end andre pølser.
Hvis du køber regelmæssige pølser og spiser dem til morgenmad, skal du huske, at andre typer friske pølser fremstilles efter samme standarder som USDA FSIS-standarderne til morgenpølser. De fleste friske pølser er tilladt op til 50 procent fedtindhold. Oksekødspølser og italienske pølseprodukter har dog kun tilladt et samlet fedtindhold på 30 til 35 procent.
Hvis du laver kogte pølser, skal du sørge for, at du koger dem til den rigtige temperatur. USDA FSIS anbefaler, at der koges rødt kød til en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius), mens slibet fjerkræ skal koges til 74 ° C.
At fremstille magert svinekød morgenmadspølse
Selvom det kan virke afskrækkende at fremstille pølse derhjemme, kan det være meget let at lave dit eget sunde morgenmadskød. Du kan nemt lave opskrifter som vores økologiske kyllingefrokostpatties, morgenmad Tyrkiet-æblepølse mini pattedyr eller solrig side-up morgenmadspølse.
Morgenmadspølser er lettere at lave end morgenpølser. Dette skyldes, at patties ikke kræver hylstre som hele pølser. Pølser til morgenpølse kræver fire hovedtyper af ingredienser: formalet kød, krydderier, grøntsager og æg. For at fremstille nærende magert svinekød morgenmadspølsepatties, saml dine ingredienser:
-
9 ounse jordbundet magert svinekød
-
3 ounces malet svinelever
-
1 stort æg
-
1/2 af en rødløg, finhakket
-
3 fed hvidløg, finhakket
-
1 spsk frisk persille, finhakket
-
1 tsk frisk salvie, finhakket
-
1/2 tsk tørret oregano
-
1/2
teskefuld sort peber
-
1/2
tsk salt
Selvom du måske ikke kan lide tanken om at spise svinekødelever, kan indarbejdelse af en lille mængde af dette organ øge ernæringsværdien af dine morgenmadspatteringer betydeligt.
Her er hvad du skal gøre:
- Varm din ovn: Forvarm din ovn til 204 C.
- Rør det op: Bland alle ingredienserne sammen. Spoon omkring 2 spiseskefulde for at gøre hver patty. Hver patty skal være cirka to og en halv tomme i diameter.
- Dæk med folie: Dæk dine småkager med aluminiumsfolie, så de ikke brænder. Disse magert morgenmadspølsepattedyr med svinekød er fedtfattige, så det er meget vigtigt ikke at tage for meget. Magert svinekød kan tørre meget hurtigt ud.
- Bages, indtil de er brune: Bag baget i ca. 12 til 15 minutter. På dette tidspunkt skulle de have brunet på begge sider. Hvis du har et termometer, siger Food and Drug Administration, at slibet svinekød skal nå en intern kogetemperatur på 160 ° C.
- Server og nyd: Server dine hjertesunde morgenpølser med et æg og fuldkornsbrød eller vores åbne Black Bean Melt With Slaw eller Caprese Breakfast.
