Hvedegræs er den spirede del af hvedeplanten. I modsætning til hvede er hvedegræs glutenfri og ligner navnet, som græs. Det findes i både vilde og kultiverede miljøer. Hvedegræs indeholder vitaminer og mineraler og fås som pulver, juice eller rå græs, du kan juice derhjemme.
Kalorier, fedt og kulhydrater
Hvedegræs giver en række vitaminer og mineraler, mens de pålægger meget få kalorier. Pr. 100 gram - ca. 2, 8 ounce - har hvedegræs juice ca. 20 kalorier, 2 gram kulhydrater og 0, 06 gram fedt. Dets lave kalorieindhold og imponerende næringsprofil gør hvedegræs til et effektivt fødevarevalg for enhver, der forfølger en sund livsstil.
Hvedegræs vitaminer
Vitaminer i hvedegræs inkluderer A-, C-, E- og adskillige B-vitaminer. Det mest udbredte vitamin i hvedegræs er pantothensyre eller B-5. En portion på 100 gram hvedegræs indeholder 6 milligram, et fuldt milligram over det foreslåede daglige indtag af 5 mg. Pantothensyre har mange roller i kroppen, herunder nedbrydning og omdannelse af fedt og kulhydrater til energi, opretholdelse af fordøjelsessundheden og hjælp til produktionen af røde blodlegemer og hormoner.
Hvedegræsmineraler
Jern, zink, magnesium, kalium, fosfor, calcium, natrium og selen er alle til stede i hvedegræs i mindst spormængder. En portion har 24 mg magnesium, ca. 8 procent af den anbefalede diætgodtgørelse for kvinder. Magnesium hjælper oxygenat blod og holder energiniveauet højt. En portion har også 147 milligram - ca. 3 procent af RDA - kalium, hvilket hjælper med at opretholde kroppens vand- og elektrolytniveauer og samtidig beskytte hjertesundheden.
Mulig hjælp til fordøjelsesproblemer
Forskere fra Israel Institute of Technology studerede hvedegræs potentiale til at hjælpe med ulcerøs colitis, en tilstand, der forårsager kronisk betændelse i tyktarmen. Deltagerne i undersøgelsen indtager enten en placebo eller lidt over 3 ounce hvedegræs juice dagligt i en måned. Resultaterne viste, at deltagere, der konsumerede hvedegræs, oplevede reducerede symptomer. Resultaterne af denne undersøgelse blev offentliggjort i april 2002-udgaven af "Scandinavian Journal of Gastroenterology."
