Madlavning af tofu kan være et mysterium for mange mennesker, men det behøver ikke at være vanskeligt. Tofu kan give dig en rig kilde til næringsstoffer som calcium og især protein. Ved at lære at tilberede tofu kan du bruge den til at erstatte højt kalorieindhold, højt mættet fedt og kødbaseret mad med højt kolesteroltal i nogle af dine måltider. Når du tilbereder tofu, er det vigtigt at huske, at tofu er smagsløs og vil tage smagen på det, du laver det med.
Forveksle det
Tofu kan laves til en vegetabilsk infunderet kryp og spises som erstatning for røræg. Dette er en kolesterolfri, proteinrig og højfiber måde at nyde tofu på. Tør 3 eller 4 kopper af dine yndlingsgrøntsager, såsom løg, peberfrugter, tomater, squash og broccoli, og anbring dem i stegepande med en smule olivenolie på medium varme. Derefter drænes og smuldres en blok fast eller ekstra fast tofu. Tilsæt den smuldrede tofu i stegepanden og bland det ind med grøntsagerne. For at tilføje smag, bland en lille mængde vegetabilsk bouillon i med vand. Tilsæt bouillon efter smag, og lad krybben koge ned, indtil du får en æggegrumblignende konsistens. Dette kan tage tæt på 20 minutter.
Grill det
Tofu er en fedtfattig og kolesterolfri grillmulighed. Skær en blok ekstra fast tofu i skiver, cirka en tomme eller to i tykkelse. Dæk tofuskiverne med din yndlingsmarinade eller krydderier som grill sauce, olivenolie og Cajun krydderier eller hvidløg. Lad tofu sidde i din smag i en time eller to. Jo længere du tillader tofu at opsuge krydderierne, desto stærkere er smagen. Når de er marinerede, placeres tofuskiverne jævnt på den opvarmede grill. Grill på begge sider i et par minutter. Fjern det fra grillen, og server det over ris, alene eller på en sandwich.
Gør det sprødt
Ved at dække tofuskiver i en lille mængde majsstivelse inden tilberedning, bliver det sprødt. Skær en terning ekstra fast tofu i tynde terninger eller skiver, afhængigt af hvordan du vil ende på, hvordan du har til hensigt at bruge den, f.eks. I en stek yngel eller på en sandwich. Fjern det ekstra vand fra tofu ved at placere skiverne mellem flere papirhåndklæder. Placer derefter en tung gryde, der vejer ca. 10 pund, ovenpå, og lad tofuen sidde i mindst 15 minutter. Dette hjælper med at fjerne overskydende vand. Når vandet er fjernet, skal du dække hver side af tofu i en tynd belægning af majsstivelse og placere i en opvarmet stegepande. Steg, indtil tofuen bliver sprød og let brun.
Bag det
Du kan også bage tofuskiver til brug på salater eller tjene som en enkel snack. Tøm en terning med ekstra fast tofu, og skiv den i 1/2-tommers skiver. Fjern derefter det ekstra vand fra tofu ved at dække med papirhåndklæder og en tung gryde, på samme måde som du gjorde for at lave sprød tofu. Smag tofu derefter ved at lægge den i en skål med dine yndlings krydderier såsom sojasovs, chilipasta eller sød og sur sauce. Lad tofu suge krydderierne i ca. 30 minutter. Placer tofuskiverne jævnt fordelt på et cookie ark, og sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 350 grader F. Lad tofu bage i 25 til 50 minutter. Vend tofu hvert 15. minut for at sikre dig, at begge sider koges grundigt.
