Bordsalt er sandsynligvis den vigtigste krydderier, du kan have i dit køkken, men ikke alt salt er skabt ens. Himalaya klippesalt er en trendy type gourmet-salt, der er fuld af smag og mineraler. Det er et naturligt produkt, ligesom havsalt, men det kommer fra saltminer snarere end havet.
Tip
Himalaya klippesalt kan tilføje din smag og en pop af lyserød farve. Fordi det har flere vigtige mineraler, kan det også have nogle sundhedsmæssige fordele, men det er vigtigt at vide, at det stadig er en vigtig kilde til natrium.
Rock Salt versus havsalt
Der var en tid, hvor den eneste mulighed for bordsalt, der var tilgængelig for hjemmekokke, var iodiseret, finkornet salt. Hvis du har gennemsøgt saltafsnittet i købmands- eller madlavningsbutikken for nylig, ved du, at salt er blevet en gourmet krydderi med så mange smag, farver og teksturer. Disse salte er en nem måde at sparke på selv den enkleste opvask.
: Sund madlavningstips til begyndere
Alt salt består primært af mineralerne natrium og klor til dannelse af natriumchlorid. Specielle salte som havsalt eller Himalaya klippesalt bevarer også deres naturlige mineraler ud over natriumchlorid.
I modsætning til havsalt, der er fremstillet ved at fordampe enhver form for havvand, kommer Himalaya klippesalt kun fra saltminer i et område i Pakistan beliggende i Himalaya bjergene. Himalaya klippesalt er også kendt som Himalaya lyserødt salt på grund af den lyserøde farve tildelt af de forskellige mineraler i det område, hvor det er udvindet.
En kemisk analyse af Himalaya lyserødt salt offentliggjort i den rumænske tidsskrift for kemi i marts 2016 fandt, at mineralindholdet kan variere afhængigt af det nøjagtige område, hvorfra det blev udvindet. Foruden natriumchlorid indeholder Himalaya lyserødt salt følgende mineraler: ilt, kalium, svovl, calcium, magnesium, aluminium, silicium, jern og fluorid. Disse mineraler giver saltet sin smag og lyserøde farve.
Fordele ved Himalaya salt
Mineralerne i Himalaya lyserødt salt kan have nogle sundhedsmæssige fordele. Imidlertid findes mineraler kun i små spormængder. Det er uklart, om brugen af Himalaya salt faktisk gavner dit helbred.
Fordele ved Himalaya salt kan omfatte forbedringer i din elektrolytbalance, da det indeholder elektrolytter som kalium, calcium og magnesium såvel som natrium og klorid. Elektrolytter er vigtige for at opretholde væskeniveauer, effektive muskelkontraktioner og nervesignaler, blandt andre funktioner. Nogle af mineralerne i Himalaya klippesalt, som calcium, magnesium og silicium, spiller også en vigtig rolle i knoglesundheden.
En artikel i juni 2017, der blev offentliggjort af Department of Food Science på University of Guelph i Ontario, Canada, sammenlignede Himalaya pink salt med almindeligt Mortons bordsalt, keltisk havsalt og Maldon salt (et typisk havsalt).
Forskerne fandt, at fordelene ved Himalaya salt inkluderer at have mere kalium end de andre salte. På grund af dets ekstra mineraler har Himalaya klippesalt også lidt mindre natrium end både Maldon og Mortons bordsalt.
Salt, natrium og sundhed
Uanset hvilken type salt du bruger, er det bedst at bruge det i moderation. Retningslinjerne for diæter fra 2015-2020 fra Department of Health and Human Services rådgiver amerikanere om at begrænse deres natriumindtag til højst 2.300 milligram pr. Dag, et tal kaldet den anbefalede maksimale grænse (UL).
Overskydende diætnatrium er forbundet med øget risiko for højt blodtryk og hjerte-kar-sygdom. Ifølge USDA har Himalaya lyserødt salt 420 milligram natrium pr. Gram eller en fjerdedel teskefuld.
Stensalt har et meget større korn end forarbejdet bordsalt, så den samme kvart teskefulde bordsalt har 590 mg natrium. Nogle mennesker finder ud af, at de bruger mindre salt, når de bruger et klippesalt i forhold til et fint kornsalt, så at bruge Himalaya klippesalt kan være nyttigt, hvis du prøver at skære ned på natrium.
: 10 myter om salt debunked
Brug af Himalaya lyserødt salt
På grund af dets større og uregelmæssige kornstørrelse, bruges Himalaya lyserøde salt bedst som et efterbehandlingssalt på kød, fisk eller grøntsager. Et lille drys går langt med hensyn til smag og en pop af lyserød farve.
Du kan også bruge det til at smage væsker, såsom saucer eller suppe, da det vil smelte. Det er dog sandsynligvis ikke en god ide at bage med Himalaya lyserødt salt, fordi de store korn muligvis ikke smelter i dejen, og du risikerer at bide i et stykke salt.
En anden måde at bruge Himalaya sten salt er at tilføje det til dit bad. Nogle mennesker tror, at mineraler er med til at trække urenheder ud af din hud. Et Himalaya lyserødt saltbad kan helt sikkert være afslappende, hvad enten det er fra mineraler eller blot et par minutters stille tid alene - og det er altid en fordel for dit helbred.
